comunidades

Salsa Romesco (Salsa de calçots)



Avui us porto  una recepta que es increïble, la salsa dels calçots, la popular salsa romesco.És una salsa que va bé per multitud de receptes no només pels calçots que ara estan tan  de moda i a més en plena temporada, si no també per acompanyar verdures  a la brasa o al forn, peixos, carns a la planxa o a la brasa, fins i tot per condimentar  amanides!  És d?aquelles salses que van bé amb tot, agraden a tothom i a més és facilíssima de fer, una recepta d?allò més agraïda. Us animo a que la prepareu si no ho  heu fet mai,  ja veureu com us encantarà i es convertirà en fixa  en el vostre receptari. Jo des que la vaig preparar per primer cop no l?he tornat a comprar mai més,  la salsa romesco preparada a casa es molt més bona que les comercials, més sana i més econòmica, feu-me cas i feu-la a casa, m? agraireu el consell!

Hoy os traigo una receta que es increíble, la salsa de los calçots, la popular salsa romesco.És una salsa que va bien con multitud de recetas no sólo con los calçots que ahora están tan de moda y además en plena temporada, sino también para acompañar verduras a la brasa o al horno, pescados, carnes a la plancha o a la brasa, ¡incluso para condimentar ensaladas! Es de esas salsas que van bien con todo, gustan a todo el mundo y además es facilísima de hacer, una receta de lo más agradecida.

Os animo a que la preparéis si no lo habéis  hecho nunca, ya veréis como os encantará y se convertirá en fija en vuestro recetario. Yo desde que la preparé por primera vez no lo he vuelto a comprar nunca más, la salsa romesco preparada en casa es mucho más buena que las comerciales, más sana y más económica, hacedme caso y hacedla en casa, me agradeceréis el consejo!






INGREDIENTS

1 Cabeça d?alls escalivats més un all cru

100 g  d?ametlles torrades i pelades

30 g d?avellanes torrades i pelades

4 o 5 tomates  madures

Oli d?oliva verge extra (aproximadament  un got)

1 llesca de pa torrat i xopat en  vinagre

1 culleradeta de  polpa de nyora o bé la polpa de 2 nyores remullades

Sal, pebre negre acabat de moldre i julivert

INGREDIENTES

1 Cabeza de ajos asados ??más un ajo crudo

100 g de almendras tostadas y peladas

30 g de avellanas tostadas y peladas

4 o 5 tomates maduros

Aceite de oliva virgen extra (aproximadamente un vaso)

1 rebanada de pan tostado y empapado en vinagre

1 cucharadita de pulpa de ñora o bien la pulpa de 2 ñoras remojadas

Sal, pimienta negra recién molida y perejil



RECEPTA

Primer de tot cal escalivar els alls i les tomates i torrar el pa.  Preescalfem  el forn a 180º.

Pelem els alls i els posem a una safata de forn coberta amb paper de forn o amb una làmina de silicona o tefló.

RECETA

Lo primero es asar los ajos y los tomates y tostar el pan. Precalentamos el horno a 180º.

Pelamos los ajos y los ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno o con una lámina de silicona o teflón.



Netegem  les tomates i els hi fem  uns talls en forma de creu per la part de sota, això ens farà que desprès sigui molt fàcil pelar-les.  Les posem a la safata de forn amb els alls i també hi posem una llesca  de pa i ho coem tot al forn preescalfat. 

Limpiamos los tomates y les hacemos unos cortes en forma de cruz por la parte de abajo, esto hará que después sea muy fácil pelarlos. Los ponemos en la bandeja de horno con los ajos y también ponemos una rebanada de pan y lo asamos en el horno precalentado.



Els alls i el pa es faran abans que la tomata, cal anar vigilant i quan estiguin torrats treure?ls del forn  i reservar-los.

Los ajos y el pan se harán antes de que el tomate, hay que ir vigilando y cuando estén tostados sacarlos del horno y reservar.



Posem a un recipient adient per fer la picada amb una batedora els alls escalivats i l?all cru, les ametlles , les avellanes, el pa torrat que haurem  xopat amb vinagre, la polpa de nyora, les tomates escalivades i pelades, julivert, sal i pebre negre al gust i ho piquem tot tot.  Un cop ho tinguem ben picat anem afegint oli d?oliva verge extra sense deixar de batre, com si féssim una  maionesa, fins que la salsa tingui la textura que volem,  si us agrada més líquida hi posareu  més oli i si us agrada espessa menys.

No deixeu de fer aquesta salsa per que és fantàstica, us agradarà moltíssim  i ja veieu que és ben fàcil de fer!

Ponemos en un recipiente adecuado para hacer la picada con una batidora los ajos asados ??y el ajo crudo, las almendras, las avellanas, el pan tostado que habremos empapado con vinagre, la pulpa de ñora, los tomates escalivados y peladas, sal y pimienta negra al gusto y lo picamos todo todo. Una vez lo tengamos bien picado vamos añadiendo aceite de oliva virgen extra sin dejar de batir, como si hiciéramos una mayonesa, hasta que la salsa tenga la textura que queremos, si os gusta más líquida pondréis más aceite y si os gusta espesa menos .

No dejéis de hacer esta salsa por que es fantástica, os gustará muchísimo y ya veis que es bien fácil de hacer!

Fuente: este post proviene de Pilar Les receptes que m'agraden, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general salses - salsas verdures - verduras

Com m"agrada la salsa de romesco! Unes simples verdures a la planxa o al forn, un peix bullit o unes soses fulles d"escarola amb una miqueta de salsa de romesco es converteixen en tot un festí per als sentits! Llàstima de les calories que aporta! Així que rumiant, rumiant he donat amb una versió de la coneguda salsa en versió light i la veritat es que resulta deliciosa. Amb aquesta sa ...

general verdures - verduras

Avui us porto un truc per poder fer calçots a casa sense brasa ni barbacoa, ni tan sols cal encendre el forn! Encara estem en plena temporada de calçots, ara trobem calçots a per tot i no tots tenim xemeneia o barbacoa per poder fer nosaltres mateixos uns calçots a la brasa com mana la tradició, però no per això ens hem de conformar, hi ha moltes maneres de fer-los a casa i queden deliciosos! ...

general bescuit dolç ...

"A ell li va semblar difícil saber si estava sent sincera o si estava interpretant el seu propi personatge. La seva bellesa s"interposava, com una tela d"aranya a través de la qual era difícil veure-la amb claredat"(El cant del cucut. Robert Galbraith) El que més m"ha agradat d"aquesta recepta de plum cake amb cor de cacau de la SandeeA (sí, sí, de la SandeeA #elquea ...

general albercocs ametlles ...

"-Michel: Per què la tarta de poma és una tarta i no un pastís? Ho dic de debò. Ho estava pensant en la cuina. Un milfulls és una tarta o un pastís? Venga, venga, no anem a deixar aquest bocinet. -Veronique: La tarta té una base de pasta quebrada sobre la qual poses fruita o el que sigui i el pastís és una massa que farcides i després decores. -Alain: Ets una autèntica experta. -Veronique: ...

general berenars dolç ...

"Hi ha altres mons, però estan en aquest. Hi ha altres vides però estan en tu" Paul Éluard Ni altres mons ni altres vides, em quedo amb la meva mil vegades pogués escollir... M"ha costat una mica tornar a la rutina i encara que la sensació de l"estiu la tinc com a propera, el mal temps d"aquests últims dies m"ha ajudat a adonar-me que els dies de vacances, sol i mar ...

card cardo Nadal ...

Segunda estrella a la derecha y todo recto hasta el amanecer Peter Pan Para cerrar las fiestas navideñas con un broche de oro, hoy para comer he hecho cardos en salsa de almendras, un plato muy típico de la zona norte de la península. Estuve mirando varias recetas para prepararlos y al final escogí la de Mercado Calabajío, pues me gustó que le añadiera un puñadito de piñones a la salsa, y por el ...

general bra cocina con bra ...

"Solem creure que la vida és un pou inesgotable, tot i que tot passa un cert nombre de vegades... I un nombre molt petit realment. Quantes vegades més recordaràs una tarda de la teva infància? Una tarda que és tan profundament una part del teu ser que ni tan sols podries concebre la teva vida sense ella? Potser 4, 5 vegades més... Potser ni tan sols això... Quantes vegades més veuràs a la llu ...

general escòcia lorraine pascale ...

"Com més antiga és una notícia, més refrescant resulta. No es tracta solament del poc que recordem de l"assumpte sinó de com les coses mai surten com pensàvem que sortirien. Només la Història està més cega del que estàvem nosaltres, perquè coneix el desenllaç i no pot imaginar cap altre, mentre que nosaltres imaginàvem de tot menys el que realment va ocórrer."(Melisande! Què són els ...

general cooking challenge pa ...

"Potser algun dia ens serà grat recordar aquestes coses" (La Eneida. Virgili) Més d"una vegada m"heu preguntat què era el forn pagès que encapçala el meu blog. Vaig haver de tallar la foto perquè no quedés massa gran, suposo que per això resulta una mica difícil identificar de què es tracta. Ara no s"utilitza, però de nena vaig veure moltes vegades a la majorala preparar- ...

general bescuit cacau ...

"La vida és un moment: aquest" (La reina descalça. Ildefonso Falcones) Cada vegada que preparo aquest bescuit de cacau i maionesarepto als meus comensals a que endevinin quin és el seu ingredient secret, us asseguro que fins ara ningú ho ha encertat. Encara que en realitat, si ho pensem bé, la maionesa no és més que una emulsió d"oli i ou, dos ingredients habituals en qualsevol bes ...