Blog de MJ-Ditifet Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

RECEPTA DE TARTA D´ALBERCOCS AMB CREMA D´AMETLLES - COOKING CHALLENGE 49

"-Michel: Per què la tarta de poma és una tarta i no un pastís? Ho dic de debò. Ho estava pensant en la cuina. Un milfulls és una tarta o un pastís? Venga, venga, no anem a deixar aquest bocinet.
-Veronique: La tarta té una base de pasta quebrada sobre la qual poses fruita o el que sigui i el pastís és una massa que farcides i després decores. 

-Alain: Ets una autèntica experta. 

-Veronique: M"agrada. La cuina, si no t"agrada...Des del meu punt de vista només la tarta clàssica, la que va sobre una base de pasta plana i prima, mereix el nom de tarta" 

(Un Déu salvatge. Yasmina Reza) 

Dit i fet. Recepta de tarta d´albercocs amb crema d´ametlles o frangipane


Aquest mes, li tocava a l´Elvira triar el repte de les Cooking Challenge i ens va proposar preparar una tarta, dolça o salada. De seguida em va venir al cap aquesta recepta de tarta d´albercos amb crema d´ametlles que tenia pendent i també l"obra de teatre "Un déu salvatge", de la dramaturga francesa Yasmina Reza. En ella hi ha un passatge on els personatges parlen sobre les diferències que hi ha entre un pastís i una tarta. Record com em va cridar l"atenció aquest tros de l"obra quan la vaig llegir, perquè en català no existeix semànticament cap diferència entre pastís i tarta, tot són pastissos encara que realment no són el mateix. Així que he decidit usar el terme tarta perquè això és el que l´Elvira ens va demanar per al nostre desafiament de juliol...ja sabeu...per si algú creu que m"he equivocat ;) 

Els albercocs són una de les meves fruites preferides, m"agraden tant que quan és l"època congelo els que puc de l"albercoquer que tenen els meus pares, per poder preparar durant tot l"any la deliciosa coca d"albercocs típica d"Eivissa . De tartes també en podeu trobar diverses en aquest blog, ja veieu que sóc d"idees fixes i no les vaig titular pastís, com la tarta alemanya de cireres, la tarta de rocafort amb amaniment de nous i alls torrats o la tarta de xocolata amb Thermomix.


RECEPTA DE TARTA D´ALBERCOCS AMB CREMA D´AMETLLES O FRANGIPANE

Ingredients: 

-1 làmina de pasta de full 

-200 g d´ametlles 

-150 g de sucre 

-1 polsim de sal 

-2 ous batuts 

-2 cullerades de mantega fosa 

-4 o 5 albercocs, tallats per la meitat i sense pinyol 

-ametlles laminades i sucre en pols per decorar

Preparació: 

Calentem el forn a 180ºC. Posem les ametlles en una safata de forn i les rostim uns 10 minuts, amb cura de no cremar-les. Les traiem del forn. Pugem la temperatura del forn a 220ºC. 

Molem les ametlles en un robot de cuina, afegim el sucre, la sal i molem de nou. Afegim els ous batuts i la mantega fosa i barregem una altra vegada fins obtener una crema. 

Folrem un motlle de base desmoldable amb la pasta de full i foradem la massa amb una forquilla. Col?loquem damunt un full de paper de forn i un pes damunt, llenties o cigrons per exemple, i coem uns 10 minuts. Passat aquest temps, traiem el motlle del forn, retirem el paper amb el pes i baixem la temperatura del forn a 180ºC. 

Aboquem la crema d"ametlles en el motlle. Repartim sobre ella els albercocs tallats per la meitat amb la part interior cap amunt i empolvorem les ametlles filetejades per sobre. Ho coem uns 35-40 minuts. Traiem la tarta del forn i la empolvorem amb sucre mòlt.

I les tartes de la resta de Cooking Challenge?
-Elvira
-Lourdes
-Ly
-Mercè
-Núria
-Rosa
Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general amèrica del nord dolç ...

RECEPTA DE CRONUTS - COOKING CHALLENGE 45

"Una mentida no tindria sentit si la veritat no fos percebuda com alguna cosa perillosa." (El cant del cuco. Robert Galbraith) No vull mentir, així que he de dir que aquesta recepta no ha resultat com pensava. Quan la Lourdes ens va proposar preparar cronuts, el dolç de moda a Nova Yorkper al repte d"aquest mes, la idea em va encantar. Aquest dolç, mescla de croissant i donut, va se ...

general amanida ceviche ...

RECEPTA DE CEVICHE DE GAMBES AMB AMANIDA TROPICAL - COOKING CHALLENGE 48

"Mellie:Quan estàvem en l"institut, creia que no em bastaria amb viure una sola vida. Volia fer un milió de coses, estimar un milió de dones. Volia viure mil vides. Ara, fins i tot mil em semblen poques. No perquè encara vol estimar a un milió de dones sinó perquè vull estimar-te un milió de vegades. Si només tinguéssim una vida junts, la viuria al costat de tu joiosament, encara que m&q ...

recetas de primeros cooking challenge dolç ...

RECEPTA DE COCA DE PATATA - COOKING CHALLENGE 51

"Mai ningú l"havia mirat així. Ell veia la seva ànima. Si ell moria, ningú sabria qui era ella" (Melisande! Què són els somnis? Hillel Halkin) Fa uns dies comentava amb la meva amiga Mª Antonia, de Mallorca, l"important que és conservar els nostres costums culinaris i les dues coincidíem en que és lamentable que les receptes tradicionals de les nostres illes es perdin. La gast ...

general cooking challenge pa ...

RECEPTA DE PA DE PAGÈS o PA RÚSTIC - COOKING CHALLENGE 44

"Potser algun dia ens serà grat recordar aquestes coses" (La Eneida. Virgili) Més d"una vegada m"heu preguntat què era el forn pagès que encapçala el meu blog. Vaig haver de tallar la foto perquè no quedés massa gran, suposo que per això resulta una mica difícil identificar de què es tracta. Ara no s"utilitza, però de nena vaig veure moltes vegades a la majorala preparar- ...

general cooking challenge dolç ...

APERITIU AMB SORPRESA - COOKING CHALLENGE 47

"Oh! Quin bella aparença té la falsedat" (William Shakespeare) No sé si tota la falsedat és bella, com afirma el poeta anglès, però estic segura que la interpretació que avui haurem fet d"ella les Cookings Challenge sí ho serà. Perquè la nostra Maragda ens va proposar, per al repte d"aquest mes, que preparéssim un trompe-l´oeil, i per això la meva recepta d"avui és una eng ...

general cooking challenge salat ...

MA HOR, RECEPTA TAILANDESA. COOKING CHALLENGE 46

"Resulta alliberador que succeeixi allò que més havies temut que ocorregués? Et fa sentir que tots les teves pors i totes les dolentes nits passades són una bobada? Un esforç malgastat?" (Amigues entre fogons. Kate Jacobs) Núria ha estat l"encarregada de triar aquest mes el nostre repte de les Cookings Challenge i ens va proposar com tema Tailàndia. No estic molt al dia en el menj ...

general bescuit cacau ...

RECEPTA DE BESCUIT DE CACAU AMB CREMA DE TARONJA

"Preocupar-se per endavant no fa canviar el resultat"(Amigues entre fogons. Kate Jacobs) No, preocupar-se abans d"hora no arregla res...però moltes vegades hi ha situacions que són exasperants. Això va ser el que em va ocórrer amb aquesta recepta de bescuit de cacau amb crema de taronja, en aparença molt fàcil de fer, però que no em va sortir a la primera per estar mal explicada en ...

general marroc salat

RECEPTA DE BROQUETES MORUNES AMB FIDEUS YAKISOBA

"Necesito del mar porque me enseña: no sé si aprendo música o conciencia: no sé si es ola sola o ser profundo o sólo ronca voz o deslumbrante suposición de peces y navíos. El hecho es que hasta cuando estoy dormido de algún modo magnético circulo en la universidad del oleaje. No son sólo las conchas trituradas como si algún planeta tembloroso participara paulatina muerte, no, del frag ...

general amèrica del nord cooking challenge ...

NEW YORK CHEESECAKE | PASTÍS AMERICÀ DE FORMATGE | TARTA AMERICANA DE QUESO | COOKING CHALLENGE 57

"Ray deia que has de trobar en tu mateix allò que et fa únic. Aquesta era la missió a la qual m"havia llançat: seguir polint el meu treball fins que el que vulgui que fos exclusivament meu comencés a relluir" (Coses que els néts haurien de saber. Mark Oliver Everett) "Ray decía que tienes que encontrar en ti mismo aquello que te hace único. Esa era la misión a la que me había l ...

general cooking challenge dolç ...

PASTÍS DE GELAT CELESTIAL - COOKING CHALLENGE 50

"I així, varem aixecar el masteler i el vam ficar en la carlinga i lligarem els caps i hissarem la vela blanca. Es va inflar al vent, i les purpúrees ones van ressonar entorn de la quilla mentre la nau avançava veloç, seguint el seu rumb." (Melisande què són els somnis? Hillel Halkin) Un paràgraf d"aquest preciós llibre, amb aroma marinera doncs per a mi el mar sempre evoca l" ...