Un paràgraf d"aquest preciós llibre, amb aroma marinera doncs per a mi el mar sempre evoca l"estiu, per acomiadar les vacances i saludar el nou curs. Des que era nena, setembre ha suposat per a mi un canvi de rumb, una etapa que acaba i una altra que comença. Setembre fa olor de goma d"esborrar i a llibretes per estrenar, a una llista de propòsits per complir, a il·lusió pel que està per arribar...
I quina millor manera de donar la benvinguda a tanta novetat que amb un dolç? Sempre m"ha fet gràcia el nom d"aquest pastís. Gelat celestial? Quin sabor és aquest? Per això quan la Rosa ens va proposar fer un gelat per a celebrar el nostre 50 REPTE DE LES COOKINGS CHALLENGE de seguida vaig pensar descobrir la raó preparant-lo. Us aconsello tastar aquesta recepta perquè us sorprendrà, només us avançaré que està molt molt bona, que és super fàcil de fer i té el gran avantatge de poder-se preparar amb antelació... i no trobau que encara fa prou calor per assaborir un bon gelat? ;)
Elvira, Mercè, Lourdes, Ly, Maragda, Núria i Rosa, estimades amigues, espero poder compartir i celebrar amb vosaltres molts altres 50 reptes de les Cooking Challenge!!! <3 <3 <3
Per cert, que les galetes Digestive de Fontaneda són les que em va fer arribar Degustabox amb la caixa d´aquest mes. Si us interessa obtenir més informació sobre Degustabox, podeu trobar-la a la seva pàgina web, facebook o twitter. Si us subscriviu i faciliteu el codi "ZR6UL" mencionant el meu blog, obtindreu un important descompte (9,99â?¬ en lloc de 14,99â?¬, enviament inclós)
PASTÍS DE GELAT CELESTIAL
Ingredients pel praliné:
-200g de sucre
-100g d"ametlles crues pelades
-100g de galetes Digestive
-6 clares d"ou
-unes gotetes de llimona
-un polsim de sal
-500g de nata (crema de leche) líquida per muntar molt freda
-180g de llet condensada
Preparació:
En una paella de fons gruixut, fem un caramel amb el sucre. Quan comenci a daurar-se afegim les ametlles i removem fins que quedi tot d"un color daurat fosc. Tirem la mescla sobre una làmina de silicona, formant una planxa, i la deixem refredar. Quan estigui freda, la trituram amb un robot de cuina. Jo ho vaig fer en la Thermomix 12 seg/Vel 3,5. No han de quedar polvoritzades, han de quedar trossos gruixuts. Reservem.
Polvoritzem les galetes, de nou amb ajuda d"un robot de cuina. En Thermomix a velocitat 6 fins que estiguin ben picades. Ho reservem.Batem les clares a punt de neu. En Thermomix, amb el got ben net i sense gens de greix, posem la papallona, afegim les clares, unes gotes de llimona i un polsim de sal i programem 6 min/vel. 3. Muntem la nata (crema de leche). En Thermomix, sense rentar el got i amb la papallona, muntem la nata (crema de leche) ben ferma en velocitat 3. Cal anar amb compte de no passar-nos amb el temps. La reservem en un bol gran.
En un motlle rodó de cremallera, posem les galetes picades cobrint ben tot el fons. Amb l"ajuda del revers d"una cullera estrenyem perquè quedi una capa ben compacta. Fem un buit en el centre de la nata (crema de leche) muntada, tirem la llet condensada i les clares muntades, barregem delicadament amb moviments envolupants, fins a aconseguir una mescla homogènia. Sobre la capa de galetes tirem la meitat de la mescla, una capa de praliné, la resta de la mescla, i finalment ho cobrim tot amb la resta de mescla de praliné. Congelem.
I els gelats de la resta de Cooking Challenge?
-Elvira
-Lourdes
-Mercè
-Maragda
-Núria
-Rosa
Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: