Ingredientes para medio litro de salsa:
Aceite de oliva, 3 cucharadas
Agua, 800 ml
Ajo, 1 diente
Cebolla tamaño grande, 1
Harina de trigo, 1 cucharada sopera bien colmada
Pastilla de caldo de pollo, 1
Sal fina, al gusto
Vino blanco seco, 1/2 vaso
Utensilios:
Batidora eléctrica
Cacerola con su tapadera
Cuchara de palo
Cuchillo grande y afilado
Tabla de cocina para cortar
Elaboración:
Comienza pelando y picando la cebolla en trozos pequeños.
A continuación vierte las tres cucharadas de aceite de oliva en la cacerola y caliéntalo a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada junto a una poquita de sal fina, remueve con tu cuchara de madera, tapa la cacerola con su tapadera y deja que la cebolla se ablande por espacio de 15 minutos o hasta que esté tierna.
Cuando la cebolla esté tierna, agrega la cucharada sopera de harina de trigo y remueve durante 1 minuto con tu cuchara de madera.
Transcurrido el tiempo vierte el medio vaso de vino blanco seco y remueve constantemente la mezcla durante 2 minutos para favorecer la evaporación del alcohol del vino.
Tras esto, vierte el caldo de pollo o el agua y la pastilla de caldo y vuelve a remover. Deja que la salsa espese a fuego medio-alto (nº 7 de la placa vitrocerámica) durante 10 minutos.
Tras esto tritura la salsa.
Una vez triturada, caliéntala unos minutos a fuego medio hasta obtener el espesor deseado.
Utiliza la salsa a tu conveniencia. En este caso la serví con unas albóndigas.
"Vivir sin leer es peligroso, te obliga a creer en lo que te digan" Mafalda.
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