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Sartenada de acelgas


Sartenada de acelgas:
Las verduras en general y las acelgas en particular, es una de los alimentos más difíciles de hacer comer a mucha gente, sobre todo a los niños! Por eso hay que ingeniárselas un poco y cocinarlas de varias formas y maneras. La receta que os traigo hoy, realmente es muy rica y apetitosa y entusiasmará tanto a los mayores como a pequeños de la casa, con la ventaja de que además de eso, es muy fácil y rápida de preparar y, muy pero que muy nutritiva. Ah y prepara un poco de pan, que la salsita y los huevos lo piden a gritos..jaja. Vamos a ver la receta?

Ingredientes para 2 personas: 

1 bolsa de acelgas (lavadas y cortadas, listas para consumir)
4 huevos
1 barquita de tacos de jamón serrano (75g)
1 diente de ajo
Media cebolla
3 cuch. soperas de tomate frito casero
sal
pimienta
2 cuch. soperas de aceite de oliva

Preparación paso a paso:
1.- Pon la sartén con el aceite a calentar. Mientras, pela y corta en láminas el diente de ajo y pela y corta en finas rodajas la cebolla.
2.- Échalo a la sartén y saltea a fuego medio unos 2-3 minutos, hasta que se ablande la cebolla y coja un poco de color.
3.- Agrega ahora los taquitos de jamón serrano y rehoga 2 minutos más.
4.- Añade las acelgas y deja que se reduzca y cambie de color. Salpimenta y agrega un vaso pequeño de agua.
5.- Cuece tapado a fuego medio-alto, durante unos 5-6 minutos.
6.- Pasado este tiempo, incorpora el tomate frito. Remueve para mezclar bien todos los ingredientes.
7.- Haz 4 huecos y casca en cada uno de ellos 1 huevo. Salpiméntalos ligeramente.
8.- Tapa para que se cuezan (2-3 minutos). Apaga y sirve

Observaciones: 


a) Ojo con la sal, échala con moderación pues piensa que el jamón serrano ya lleva la suya propia.
b) Si las pencas de las acelgas son muy grandes, no las eches y guárdalas para otra receta.
c) Las acelgas tienen que quedar cocidas, pero no en exceso. Déjalas "al dente"
d) Deja las yemas para que se pueda mojar un poco de pan




Bueno, pues eso es todo! Qué os ha parecido, a que apetece? Pues no tardéis mucho en probarlo, porque está delicioso y encima, lo tendrás listo en un plisplas.

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