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Secreto de cerdo a la cerveza

Secreto de cerdo a la cerveza


Acompañado de arroz y champiñones

Un buen plato de Secreto de cerdo a la cerveza, al que le hemos incorporado unos champiñones frescos en el guiso y con una rica y sencilla guarnición de arroz.

Un plato muy completo y con el que se disfruta mucho en la mesa. Nos queda una salsa realmente rica pues, además, va potenciada con un poco de brandy flambeado.

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Ingredientes:

Tres piezas de secreto de cerdo

Una bandeja de champiñones

Una cerveza

50 ml. de brandy

Una cebolla morada

Dos dientes de ajo

Una hoja de laurel

Tomillo

Sal marina

Aceite de oliva

Secreto de cerdo a la cerveza
Secreto de cerdo a la cerveza
Preparación:

Salpimentamos la carne, la marcamos, vuelta y vuelta, en una cazuela con aceite de oliva y la reservamos

En el mismo aceite, hacemos un sofrito con la cebolla y los dientes de ajo finamente picados. Salamos y dejamos a fuego muy lento como un cuarto de hora. Mientras, aprovechamos para cortar la carne en trozos

Cuando el sofrito esté (miren la pinta que tiene como de textura de mermelada) regresamos la carne a la cazuela

Subimos el fuego a tope, vertemos el brandy y flambeamos

Cuando se apague la llama, añadimos la cerveza y el laurel y el tomillo troceados

Añadimos entonces medio vaso de agua con espesante y ponemos a hervir una media hora

Pasado este tiempo incorporamos los champiñones, salamos, dejamos diez minutos más y a comer


Mira en vídeo cómo se hace este Secreto de cerdo a la cerveza:



Secreto de cerdo a la cerveza
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