Vamos a preparar una receta que una pieza del cerdo, que se encuentra entre la paletilla y la panceta, que tiene forma de abanico.
Es una pieza grasa y exquisita, que simplemente marcada a la plancha, te gustará.
Vamos con la receta….. A fogones.
Ingredientes;
1 pieza de secreto Ibérico
Sal y pimienta negra molida.
200ml de salsa de soja
100ml de miel
Aceite de oliva
Jengibre en polvo.
Elaboración;
Lo que vamos hacer será primero limpiar la pieza. Quitaremos la grasa de la pieza y la sazonamos.
La sellamos, en una sartén antiadherente con un hilo de aceite de oliva, hasta que esté dorada. Sin dejar perder sus jugos del interior.
Cuándo esté ya sellada, la retiramos y reservamos.
En esa misma sartén, agregamos la salsa de soja, la miel y el jengibre en polvo.
Dejaremos que rompa a hervir, y cuándo esto ocurra bajamos el fuego. Y dejaremos que reduzca la salsa hasta que quede como un jarabe.
Una vez echo, incorporamos la pieza de secreto, y que coja todo el sabor de la salsa.
Trinchamos la pieza y salseamos con la salsa en una fuente.
Y estaría lista para degustar.
Aquí el enlaces del vídeo en Youtube.
https://youtu.be/uvbEJYBt4xM
Espero que os guste.
Sí es así coméntame.
Te estaré esperando.
Cocinandoconamorconalvaro
Fuente: este post proviene de Cocinado con Amor Álvaro, donde puedes consultar el contenido original.
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