Este mes el reto Typical Spanish nos propone uno muy típico español, el bocata, es muy común comerlos para merendar, en excursiones al campo, en la playa, con una cervecita, en la cena...
Se trata de hacer el bocata que mas nos guste, el que mas recuerdos nos traiga, el que nos llevábamos al cole... en fin que tenemos donde elegir!!
Yo me he decantado por el bocata que mas me gusta y el que mas he comido durante los muchos años que he vivido en Andalucía, muy típico de allí, el serranito, seguro que todos lo conocemos, y sabemos lo rico que está!! ademas he decidido liarme la manta a la cabeza y hacer el pan casero!!
Mi amiga Marisa del blog Thermofan, mi maestra panadera, como yo la llamo, tiene unos panes tan ricos en su blog que le pedí consejo sobre cual utilizar... y ella , que es un cielo, me aconsejo que hiciera éstos. Son fáciles y quedan muy ricos!! si queréis disfrutar de panes buenos, os aconsejo que la visitéis, tiene cantidad, variedad y calidad. No se puede pedir mas!!
Espero que disfrutéis con esta entrada tanto como yo he disfrutado haciéndola!!
Si queréis ver el resto de recetas podéis pinchar aquí.
Ingredientes:
No pongo cantidades porque depende de los bocatas que queráis hacer.
- Bollitos de pan con poolish de yogurt (ver receta con el paso a paso aqui)
- filetes de lomo de cerdo
- jamón serrano en lonchas
- pimientos verdes
- 1 tomate maduro
Hacemos la masa como dice la receta (Aquí el paso a paso)
Cortamos piezas de unos 70-80 g, formamos con ellas los panecillos y los ponemos en la bandeja de horno encima de un papel vegetal dejando separación entre ellos porque doblaran su volumen.
Las tapamos con un paño húmedo y las dejamos fermentar durante 90 minutos , o hasta que doblen su volumen en un lugar cálido.
Precalentamos el horno a 250º y ponemos en su interior un recipiente con agua para que genere vapor.
Antes de hornearlo le hacemos unos corte por encima, no muy profundos. Los espolvoreamos con harina y los pulverizamos con agua, sin miedo.
Los cocemos 12-15 minutos hasta que se doren.
Mientras se enfrían, freímos los pimientos troceados.
Freímos los filetes de lomo.
Partimos los bollitos por la mitad.
.JPG)
Rallamos el tomate y lo extendemos encima del panecillo, ponemos los filetes de lomo, los pimientos fritos y por ultimo el jamón
Listos para comer!!
Que, ¿¿os apetece un serranito??
Podéis seguirme también en mi facebook: https://www.facebook.com/pages/Julia-y-sus-Recetas/225010914339996?fref=ts
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
