Serranito

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Esta receta de Serranito es muy típica en los bares de Sevilla. Es un montadito en pan, muy sencillo y sabroso, y hay muchos bares que lo sirven con algunas especialidades y hasta compiten por las dimensiones del bocadillo.

INGREDIENTES para un serranito

1 panecillo al gusto (mollete, viena, pulga…)

Uno o dos filetes de lomo de cerdo (según tamaño)

1 buena loncha de jamón ibérico

1 pimiento verde de freír

Sal y pimienta

Opcional: mojo picón

Opcional: Una rodaja de tomate
ELABORACIÓN

Empezamos por freír el pimiento bien limpio de cabo y semillas. Puedes hacerlo en una sartén con un fondo de aceite, y en esa misma grasa, incluso al mismo tiempo, freír los filetes salpimentados.

Abrimos el pan y lo pasamos por el lado de la miga por esos jugos y aceite de la sartén para que esté más jugoso. Ponemos sobre el pan los filetes, la loncha de jamón y el pimiento (puedes eliminar la piel si lo prefieres) y cerramos el bocadillo.

Hay que tomarlo bien caliente, y tradicionalmente se acompaña de unas patatas fritas.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Si te gusta puedes poner en el pan un poco de mojo picón. También se pueden poner unas rodajas finas de tomate.


 

 

 

 

 

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