INGREDIENTES
1 placa de masa quebrada o brisa
Filetes de lomo cortados finos
Jamón serrano o ibérico
Pimiento verde
Aceite de oliva virgen extra
Palillos para brochetas
Aquí puedes VER EL VÍDEO PASO A PASO:
Receta de Brocheta de serranito
Lo primero que haremos será lavar bien el pimiento, secarlo con papel de cocina o con un paño limpio y cortarlo en tiras quitando las semillas.Ponemos un hilito de aceite de oliva en una sartén y pasamos los pimientos por la sartén durante unos minutos. Luego sacamos y reservamos.
Extendemos la masa brisa o quebrada ( puedes usar masa de hojaldre si prefieres) y estiramos un poco con la ayuda del rodillo.
Después en uno de los extremos de la masa colocamos los filetes de lomo cortados finos. Encima colocamos las lonchas de jamón serrano y las tiras de pimiento que hemos hecho en la sartén.
A continuación, enrollamos la masa en forma de rulo con cuidado para que nos quede bien sellado.
Cortamos con un cuchillo bien afilado en rodajas de 2 o 3 centímetros cada una.
Luego, montamos las brochetas poniendo 3 rodajas por cada pincho. Colocamos en la bandeja de horno con papel para hornear y pintamos las brochetas con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Finalmente, precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Y horneamos las brochetas durante 20 minutos aproximadamente.
Sacamos ¡¡y listo!!
Una receta diferente, muy resultona y con un sabor tan especial como es el bocata de serranito tan andaluz
Salsa sencilla para acompañarlos
Echamos en el vaso de la batidora un diente de ajo pelado y partido, una rebanada de pan a trocitos, media cucharadita de sal, pimienta, media cucharadita de pimentón picante, media cucharadita de orégano, unos granos de cominos, un cucharadita de Vinagre de Jerez, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y 4 cucharadas soperas de agua.Batimos todo bien y una vez que esté bien triturado le añadimos una cucharada de mayonesa, mezclamos y ya tendríamos la salsa para acompañar.
En realidad es como una especie de mojo a mi manera con un poco de mahonesa. Queda deliciosa
¡Nos vemos en mi próxima receta!
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