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Serranito

Si vivís en Andalucía, no os voy a descubrir nada, pero si no es el caso, os va a encantar conocer este clásico bocadillo del sur de España, el serranito que es tan importante que incluso tiene su propio espacio en la Wikipedia.

Este bocadillo por el contenido calórico de sus ingredientes es siempre un plato único y no necesita más acompañamiento que una bebida. Os prevengo: si preparáis para una cena unos Serranitos, este clásico bocadillo del sur de España se convertirá en clásico en vuestra casa. Luego no digáis que no lo avise.....



Ingredientes para un bocadillo

3 rodajas de lomo de cerdo sin adobar, 1 pimiento verde tipo italiano, 3 lonchas de jamón, Pan para bocadillo (mejor si es un mollete o una viena pequeña), 1/2 tomate ( o mayonesa) patatas fritas para acompañar

Cómo hacer un Serranito

El bocadillo de lomo, pimientos y jamón se suele servir en pan tierno como la viena andaluza o el mollete.

Este Serranito se le suele acompañar con unas patatas fritas así que comenzaremos friendo las patatas, que actuarán como guarnición de nuestro bocadillo, como manda la tradición.

Seguimos friendo los pimientos que también tardan un rato en estar listos. ( les quitamos la cabeza y las pepitas),los ponemos en una sartén enteros ( o cortados en trozos) con abundante aceite teniendo cuidado para no quemarnos si salpican. Los hacemos hasta que su piel esté un poco quemadita, los apartamos del fuego, los ponemos en una bandeja, que previamente la tenemos preparada con papel absorbente, les añadimos sal y los reservamos



Ponemos las lonchas de lomo de cerdo a la plancha y las hacemos hasta que se doren. Entre tanto vamos pelando el tomate y cortamos un par de rodajas.



Colocamos el tomate ( o la mayonesa) en la base del pan, cubrimos con las lonchas de lomo de cerdo, el pimiento verde abierto y cubrimos con el jamón serrano, de donde toma el nombre este bocadillo. Como guarnición servimos las patatas fritas y servimos.

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