Este fin de semana es el primero que estamos de nuevo confinados perimetralmente, y con la hostelería cerrada por completo, así que nos tenemos más remedio que prepararnos ricas y sencillas cenas.
Y si hay algo sencillo y rico para cenar en casa, es un buen bocadillo; y de todos, para mí, el Serranito es uno de los mejores que hay, uno de los montaditos más conocidos y populares de la gastronomía española.
El Serranito es un bocadillo que está presente en la mayoría de las cartas de los bares y cafeterías de nuestro país, pero sobre todo, donde no suele faltar es de donde es más típico, en Andalucía, y más aún en Sevilla, origen de este rico bocadillo.
Es un sabroso bocadillo que se prepara en un momento y queda de lo más delicioso; es ideal para la cena de los fines de semana, para almorzar o para cualquier momento que nos apetezca, ya que, ahora sobre todo, pasamos muchas horas en casa y nos viene genial.
El serranito está hecho con pocos ingredientes y de los que solemos tener en casa, como el lomo de cerdo, pimiento verde, tomate y un buen jamón serrano...aunque si es ibérico, mejor que mejor.
Puedes tomarlo frío o darle un golpe de calor en la plancha, está igual de delicioso. Te aseguro que cuando lo pruebas repites, no lo olvidas nunca y te apetece volver a tomarlo.
Noemí es una cocinillas de corazón y lleva el blog junto a Eloy, su compañero perfecto; tienen un blog lleno de deliciosas recetas, y muy variadas para todos los gustos.
Mi primera opción, como casi siempre, era una receta dulce que me encanta y ya me he guardado, pero cuando eché un vistazo al resto del blog y me encontré con este Serranito, un clásico del montadito me quedé con él porque me encanta y lo preparo muchas veces, sobre todo ahora que hace tiempo que no salimos a cenar por ahí.
Lo típico es hacer los serranitos con pan de Viena o molletes alargados, pero como no encontré, los he hecho yo en casa.
He seguido la receta de Xavier Barriga, no es nada complicada y quedan unos panecillitos muy tiernos y esponjosos. (Esta semana que viene publicaré la receta)
2 panecillos de pan Viena o molletes.
4 filetes de lomo de cerdo, depende del tamaño.
2 pimientos verdes de freír.
1 tomate.
4 lonchas de jamón serrano.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Pimienta molida.
Modo de hacerlo:
Pon una sartén al fuego con aceite de oliva virgen.
Lava y seca los pimientos y fríelos enteros en el aceite caliente a fuego lento, hasta que estén tiernos, saca a un plato y quita el rabito y las semillas. Sazona y reserva.
En el mismo aceite de freír los pimientos vamos a freír los filetes de lomo, sube el fuego y fríe el lomo hasta que la carne haya cambiado de color, salpimenta y reserva.
Lava y corta el tomate en rodajas.
Vamos a montar el serranito:
Abre los bocadillos a lo largo.
Pon dentro del pan 2 filetes de lomo.
Pon encima del lomo caliente 2 o 3 rodajas de tomate.
Coloca 1 pimiento frito por encima del tomate.
Termina con 2 o 3 lonchas de jamón serrano por encima del pimiento caliente, el número depende del tamaño.
Cierra el bocadillo.
Y a disfrutar!!
Espero que te guste.
Bueno Noemí, ha sido un verdadero placer entrar en tu cocina, ver tantas maravillas de recetas y llevarme este bocadillo tan rico.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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