SETAS GRATINADAS RELLENAS DE CALABAZA

X-NONE X-NONE Vamos a preparar hoy un plato que no sólo es apto para vegetarianos sino que es mucho menos calórico de lo que puede parecer por su aspecto. Las setas mezcladas con la pulpa de la berenjena, la albahaca y el puerro suavemente pochado nos garantizan un relleno jugoso y aromático. Y la bechamel, preparada con lec ...

INGREDIENTES para 4 personas  4 patatas medianas redondas y regulares 100 gr de taquitos de bacón o panceta 1 puerro o media cebolla 100 gr de champiñones 50 gr de queso rallado Sal y pimienta Mantequilla ELABORACIÓN Cocemos las patatas bien limpias pero con su piel en agua con sal. Hay que procurar que queden tiernas pero enteritas. Cuando enfríen las pelamos y las cortamos por la mitad. Con u ...

Es sabido que las calabazas y las setas son dos de los regalos gastronómicos del otoño. Y si n o es sabido, sabedlo ahora: son dos de mis debilidades otoñales. Así que a mi, hasta ahora pequeña a pesar de ello, colección de recetas de setas y calabaza (Calabaza rellena de setas y alcachofas y Empanada de otoño) se une hoy este flan al que a punto he estado de llamar flan otoñal. No es, de todas fo ...

Continuamos en modo otoño, y si realmente hay algo representativo de esta estación son calabazas y  setas, por ello este risotto se convierte en un plato perfecto, ya que estos deliciosos alimentos se encuentran en plena temporada. Hoy directamente dejo la receta, otro día os cuento más acerca de los excelentes beneficios que aportan las calabazas, únicamente comentar, que es muy digestiva y con b ...

Que soy un poco gulafra todos lo sabéis ya, pero que en otoño y con los platos de cuchara me vuelvo loco y como lo que no está escrito lo podías sopechar, pero yo os lo confirmo. Me encanta todo tipo de guisos, potes, ollas y cazuelas típicas de estos días y si además llevan productos de temporada como la calabaza y las setas no puede uno decir que no bajo ningún concepto. El plato que hoy os trai ...

Me gustan los arroces en todas sus formas, los rissotos me encantan, y os vengo a sugerir este rissoto de setas y calabaza, que sorprendida y a mi parecer, está buenísimo. Ingredientes para 4 pax: 280 g de arroz (carnaroli, arborio. 200 g de setas variadas, o un frasco. 250 g de calabaza. 175 g de cebolla de Figueras. 5 g de ajo. 40 g de mantequilla. 60 g de queso parmesano rallado. 500 ml de cal ...

Como de costumbre el día 20 lo tengo reservado para el Desafío en la cocina. ¡Que ganas tenía ya! En esta ocasión el desafío ha sido salado y la propuesta era "Arroces caldosos" a partir de ahí podíamos hacer lo que quisiéramos ¡Menuda elección! Me encantan los arroces caldosos en todas sus variantes y me parecen muy reconfortes ahora que esta llegando el frío. Una cosa si que tenía clar ...

Arroz integral con calabaza y setas Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 160gr de arroz integral 1 Cebolla morada 300gr de setas variadas 2 Ajos 300gr de calabaza 60gr de judía verde 1 litro de caldo de verduras Sal rosa del Himalaya Pimentón ahumado Proceso: Pelamos, picamos y pochamos la cebolla. Una vez pochada la cebolla añadimos las setas y rehogamos bien hasta qu ...

Hace tiempo que no cuelgo nada pero tengo perdón. Entre la uni, el carnet de conducir, la cocina y la vida social estoy que no llego a nada. Tengo trabajo acumulado y no encuentro momentos para hacerlo, pero poco a poco me voy apañando. Además este mes he participado en tres retos, que colgaré los días 27, 28 y 29 y que por lo tanto son tres recetas seguidas que compensan las que no he colgado est ...

. Setas “Shiitake” gratinadas, historia: Esta seta es originaria de China, donde se cultiva desde hace más de 1000 años, sin embargo, algunos documentos registran el consumo de esta seta antes de que se produjera su cultivo, hacia el año 199. Entre los siglos XIV y XVII, se descubrió que esta seta no solo servía como alimento, sino que también tenía propiedades curativas. El médico Wu ...