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SETAS GRATINADAS RELLENAS DE CALABAZA

Hoy vamos con otra receta otoñal, con setas y calabaza. Ésta la preparó el otro día "el pinche", que últimamente le está dando por cocinar cuando yo me voy al gimnasio. Ya le está hasta cogiendo el gustillo, y a este paso me va a acabar echando de la cocina... en fin, en fin...

A lo que íbamos, una receta vegetariana, ligera y muy sabrosa, que nos sirve como entrante o como cena. Nosotros la comimos como entrante, y con 2 setas para cada uno es buena ración.

¡Que aproveche!

Setas gratinadas


 DIFICULTAD: fácil

TIEMPO: 30 minutos + 10 de horno

INGREDIENTES (para 2 personas)

- 4 setas portobello
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 trozo de calabaza, del tamaño de 2 setas portobello
- 1 cucharadita de curry
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 loncha grande de queso Gouda
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN

- Picamos la calabaza y la cebolla y las pochamos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén blanditas. Añadimos el vino blanco y el curry y dejamos un poquito más al fuego, hasta que el vino se evapore.

- Por otro lado, limpiamos bien las setas y les quitamos el pie. Las freímos en una sartén con un poquito de aceite de oliva, a fuego medio y por los dos lados para que se hagan bien.

- Ponemos las setas en una fuente para horno y las rellenamos con el sofrito de calabaza y cebolla. Cubrimos con un trozo de queso y gratinamos en el horno a 180 ºC durante 10 minutos o hasta que el queso se funda y dore.

Setas gratinadas


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