Shabu Shabu

INGREDIENTES 1 paquete de fideos udon 1 ajo fino cortado 1 cucharadita de jengibre fresco 1 cucharadita de aceite de oliva 2 tazas de caldo de pollo (casero o de envase) 1 taza de caldo dashi 1 cucharada de sake (licor de arroz) 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 3 cucharadas de salsa de soja 1 hoja de alga nori Pimienta Cebolleta china Perejil picado Para el caldo dashi (para unos 3 l, ...

SOPA UMAMI. ‘Umami’ es una voz japonesa que viene a significar algo así como “sabroso”; digamos que el umami es el quinto sabor, aparte del dulce y salado, y del ácido y amargo. Es un sabor que se produce sinérgicamente tras la unión de diversos alimentos entre los que destaca el alga kombu junto con escamas de atún; aunque hay otros alimentos más conocidos en nuestro país ...

Ingredientes Hacer un buen caldo y preparar un buen Taré hará que esta sopa sea una experiencia verdaderamente ¡¡UNICA Y ESPECTACULAR!! PARA EL CALDO: ½ Trasero de Pollo 1 codillo de cerdo 2 huesos de espinazo de cerdo 1 puerro 1 zanahoria Jengibre 3 setas shitake deshidratadas 1 cabeza de Ajo 1 cebolla PARA EL TARE: 400 ml Salsa de soja Alga Kombu Cebolleta Ajo Azúcar Moreno Jeng ...

Me apetece cenar una sopa, pero con toque oriental, una sencilla cena que acompañada de una ensalada, será muy saludable y sabrosa. Esta llena de proteínas, vitamina y minerales, sus cualidades nutritivas son casi incontables. El alga kombu aporta umami, (uno de los cinco sabores básicos) ya que contiene glutamato monosódico de forma natural. Información de la receta de dashi del libro "Coci ...

Kobumaki - Rollitos de alga con salmón - Ingredientes: Alga Kombu (unos 25cm de largo) 800 ml de agua 250-300g de filete de salmón 30g kanpyo (tiras de calabaza seca) 1 cucharada de mirin 2 cucharadas de sake 3 cucharadas de azúcar 4 cucharadas salsa de soja - Elaboración: 1. Limpia cada alga Kombu con una toalla humedecida. Deja en remojo el alga kombu en aproximadamente 800 ml durante 5 minuto ...

Ingredientes: Vegana 250gr. de fideuá, 2 pimientos rojos, 1 trozo de alga kombu, 1 calabacín, 1 cebolla, dos dientes de ajo, sal, cúrcuma, un litro de caldo vegetal, pastilla de caldo vegetal. Procedimiento: En una paellera ponemos a rehogar los dos dientes de ajo picados, la cebolla y los pimientos rojos. Cuando estén dorados añadimos el litro de caldo vegetal y dejamos que hierva. Añ ...

Umami es una voz japonesa que viene a significar algo así como “sabroso”; digamos que el umami es el quinto sabor, aparte del dulce y salado, y del ácido y amargo. Es un sabor que se produce sinérgicamente tras la unión de diversos alimentos entre los que destaca el alga kombu junto con escamas de atún; aunque hay otros alimentos más conocidos en nuestro país que también poseen las sus ...

Para limpiar el cuerpo después de los excesos de panalles castañas y demás cosillas, que caen en estas fechas y entrar bien depurados para las nuevas fechas que se nos avecinan, como las navidades y cenas de empresas y demás, os recomiendo esta sopa ligera y que nos calentara el cuerpo en estos días fríos, tan saludable como para una cena o como para un primer plato. Sopa miso con lo que pillo In ...

Ya huele a primavera! este fin de semana en Mallorca el termómetro marca 16ºc y la sensación es muy buena. No hace frío! Después de todo el invierno engarrotada por el frío hoy por fin muestro mis miembros al sol, que sensación más buena.He preparado un guiso de cebada, que a pesar de la sorpresa de muchos no es solo para hacer cerveza. Es muy nutritiva, contiene gluten, mucha fibra que ayudará a ...

Caldo dashi - Sopa de bonito - Ingredientes: 60g de alga kombu 90g de katsuobushi (bonito seco) 3 litros de agua - Elaboración: 1. Limpia el alga kombu con un paño mojado para retirarle el polvo blanco que lleva por encima. 2. Coloca tres litros de agua en una olla profunda, añade la alga kombu y déjala macerar media hora. 3. Enciende el fuego a media potencia y cuando rompa a hervir retirar la al ...