Hoy vengo con otra receta salada, solomillo de ternera con una rica salsa de vino tinto. Una propuesta ideal para disfrutar el día de San Valentín, que no todo va a ser dulce!
Es muy sencillo de preparar y delicioso. Hecho con cariño a fuego lento la carne queda muy blandita y en combinación con la salsa está para mojar y no parar.
Como tenía unas sobras de patatas cocidas preparé un puré espesito con leche y mantequilla para acompañarlo, pero con unas patatas asadas quedaría de lujo.
INGREDIENTES:
750 g. de solomillo de ternera
1 cebolla
6 zanahorias
1 diente de ajo
1 tomate
200 ml. de vino tinto
100-150 ml. de caldo de carne
sal
pimienta
aceite
unas ramitas de romero
unas ramitas de tomillo
puré de patatas para acompañar
PREPARACIÓN:
Cortamos el solomillo en medallones de unos 2 cm.
Ponemos un chorro de aceite en una cazuela baja y sellamos el solomillo a fuego fuerte por todas sus caras. Retiramos y salpimentamos.
En el mismo aceite añadimos el diente de ajo bien picado y la cebolla también menudita. Echamos un chorrito de vino para recoger los jugos de la carne y pochamos unos 5 minutos para que ablande. Añadimos las zanahorias enteras, rallamos el tomate y dejamos pochar un par de minutos más.
Incorporamos la carne a la cazuela con un par de ramas de romero y tomillo. Añadimos el vino y el caldo (que no cubra la carne) y dejamos hervir.
Dejamos cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa reduzca. Yo lo terminé de hacer en la cocina de leña lentamente, lo tuve una horita y algo y quedó el solomillo blandito y muy rico. (Si la carne está lista y no se concentró lo suficiente la salsa, puedes retirar el solomillo y dejar la salsa a fuego vivo hasta que reduzca.)
Para servirlo ponemos una capa de puré de patatas en el fondo del plato con el solomillo y las zanahorias encima y unas hojitas de romero y tomillo para decorar. La salsa si queremos la podemos poner a parte para que cada cual se sirva al gusto.
Buen provecho!!!
Hasta el próximo día!!!
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