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Solomillo ibérico a la mostaza



INGREDIENTES:

150 GRS. CEBOLLETA

50 GRSD. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

10 GRD. MAICENA

50 GRS. VINO BLANCO

100 GRS. DE CALDO o 100GRS. AGUA Y UNA CUCHARADA DE CONCENTRADO CALDO DE CARNE

1 CUCHARADA DE MOSTAZA

2 SOLOMILLOS (700/800 GRS. TOTAL) CORTADOS EN TACOS Y SALPIMENTADOS

PREPARACION:

1.- Pon en el vaso la cebolleta y 40 grs. de aceite. Programa 5seg/vel. 4. y a continuacion 8 min/vel.1/120º.

2.- Añade la maicena, el vino y el caldo y programa 10 min/100º/vel.2.

3.- Incorpora la mostaza y tritura 40 seg/vel 5-10 progresivamente.

4.- Mientras tanto pones en una sarten el aceite restante y doras los tacos de solomillo sellando la carne pero no la hagas demasiado. Añade la salsa cuando termine y deja dar un hervor hasta que reduzca un poco la salsa (a tu gusto) .

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