Los que me conocéis sabéis que el pollo es una de mis grandes debilidades, me gusta en todas sus elaboraciones y el solomillo de este es una auténtica delicia. La primera idea para prepararlo esta semana fué hacer "Pollo a la Pantoja", pero tal y como está el patio desistí en el intento, no fuera a ser que me relacionasen de alguna forma con esta mujer y me llevase una temporadita "a la sombra", que para comer gratis con la semana que me llevé en el hospital tengo más que suficiente para una larga temporada. Así que me decanté por esta salsa con cerveza que queda buenísima y como la cerveza es muy baratita ,no tendréis necesidad de blanquear capitales para poder comprar los ingredientes.
Ingredientes:
800 gramos de solomillos de pollo
Una cebolla gorda.
Cuatro dientes de ajo.
Una zanahoria grande (ó dos pequeñas).
Un pimiento rojo.
Una cerveza de un tercio.
Sal/pimienta.
Avecrem(opcional) 1/2 pastilla.
Perejil.
Aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
Picamos bien toda la verdura y reservamos. Ponemos un poco de aceite de oliva a calentar en una sartén y cuando esté en su punto vamos dorando los solomillos de pollo por ambos lados, sacamos y reservamos. En el mismo aceite sofreímos bien la verdura hasta que esté ligeramente dorada, añadimos los solomillos de pollo, salpimentamos, ponemos el perejil, regamos con la cerveza y dejamos cocer todo junto hasta que reduzca, la carne esté bien tierna y la salsa engorde.
Buen provecho amigos!!!.
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