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Sopa de Legumbres Especiada

Cambiando y combinando ingredientes podemos conseguir excelentes y variadas sopas. Este tipo de platos se hacen imprescindibles en nuestra dieta cuando lo que buscamos es una comida nutritiva. Sin renunciar a excelentes productos y a platos cargados de exquisitos sabores, pòdemos elaborar innumerables sopas para cualquier ocasión.




Nada mejor que comenzar la semana con esta receta saludable y con toques especiales.






INGREDIENTES


100 g. de lentejas cocidas (pueden ser de bote, las mías cocidas en casa)

400 g. de garbanzos cocidos (de bote o cocidos en casa)

50 g. de chorizo

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 cucharaditas de comino molido

2 cucharadidas de cilantro molido

1 palo de canela

1 guindilla seca

4 tomates de mediano tamaño

1 cucharada de tomate frito

1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera

750 ml. de caldo de verduras o ave

sal y pimienta

1 limón

AOVE



PREPARACIÓN




Pon a calentar 2 cucharadas de aceite en el fondo de una cacerola. Añade la cebolla muy picadita y los dientes de ajos laminados. Cuando adquiean color añade el chorizo cortado en rodajas. Rehoga todo junto a fuego lento durante unos 5 minutos. Incorpora el comino, cilantro, canela, guindilla, pimentón dulce y los tomates pelados y troceados pequeños. Continúa rehogando y cuando los tomates estén sofritos añade la cucharada tomate frito, las legumbres cocidas y cubre con el caldo. Sube el fuego a medio-alto, espera a que hierva, pon sal y pimienta. Baja el fuego y cuece durante 15 minutos más.




Sirve en platos soperos con un chorrito de zumo de limón.




















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