Esta sopa de coliflor pertenece a la serie de sopas con caldo de pollo, publicado en caldos básicos, o fondos, entre los que se encuentra el caldo de pollo, uno de mis preferidos. El caldo de pollo sirve de base para innumerables platos. Todos los sabores y nutrientes que hemos traspasado al caldo base se aporta a las diferentes sopas que os voy a ir proponiendo.
Recordemos que los fondos no llevan sal, así podemos utilizarlos, por ejemplo, para hacer una salsa, y si los reducimos al fuego no corremos el peligro de que nos quede salado en exceso.
Sopa de coliflor
Ingredientes para 3 personas:
Tiempo preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos
400 gramos coliflor
1 cucharada de aceite
1 y 1/2 tazas de caldo de pollo
1 taza nata (crema de leche) líquida
nuez moscada en polvo
1/2 taza leche
una pizca de Nuez moscada molida
Sal y pimienta
Elaboración:
Dividid la coliflor trozos pequeños. Calentad el aceite en una cacerola y freís la coliflor a fuego lento unos 3 minutos.
Añadid el caldo y dejadlo hervir durante 15 minutos o hasta que la coliflor esté tierna. Sacad unas piezas de coliflor, para adornar la sopa al servirla, y reservadlo. Agregad la nata (crema de leche).
Pasad la mezcla por la batidora hasta que quede una crema homogénea. Añadid la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Servidla caliente. Podéis decorarla con unos ramitos de coliflor como en la foto, o servirla con unos tostones de pan frito.
¡Ya sabéis el refrán: “En el amor, da igual nabo que coliflor”! Pues en cuestión de sopas no da igual….
Fuente: este post proviene de COMMEMEMUCHO, donde puedes consultar el contenido original.
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