Recordemos que los fondos no llevan sal, así podemos utilizarlos, por ejemplo, para hacer una salsa, y si los reducimos al fuego no corremos el peligro de que nos quede salado en exceso.
Crema de espinacas
Ingredientes para 3 personas:
Tiempo preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos
300 gramos espìnacas
30 gramos mantequilla
1/2 cebolla cortada fina
1 cucharada harina
2 tazas caldo de pollo
1/2 taza leche
1 cucharadita Nuez moscada molida
Sal y pimienta
Elaboración:
Separad los troncos de las hojas de las espinacas. Lavad las hojas y cortadlas. Calentad mantequilla en una cacerola grande y freíd la cebolla hasta que esté blandita. Añadid las hojas de espinacas y cocedlas sin dejar de remover hasta que empiecen a estar blandas también. Agregad la harina y remover bien.
A continuación verted el caldo y removed para que quede todo bien mezclado y dejadlo que hierva hasta que espese un poquito la mezcla, siempre a fuego lento. Añadid la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Tapad la cacerola y coced a fuego lento unos 15 minutos.
Dejad enfriar la sopa unos instantes y pasadle la batidora hasta que quede homogénea. Calentar para servir. Podéis servirlo con unos tostones o con unas hojitas de espinaca cortado fino.
¡Ya sabéis el refrán: “Las espinacas, cómelas a sacas”!
Fuente: este post proviene de COMMEMEMUCHO, donde puedes consultar el contenido original.
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