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Sopa de menta

Sopa de menta: Es una sopa popular, deliciosa, super económica, saludable y muy sencilla. Es ideal para aprovechar y reciclar restos de pan que nos queda seco. Normalmente, no se le suele echar pasta de sopa, pero yo la hago asi porque me gusta mezclar los 2 ingredientes (pan+pasta) y porque queda más completa, nutritiva y llena un poco más. Si no la has comido nunca, pruébala…porque repetirás.

Un consejo: Si no tuvieras pan seco y te apetece hacerla, puedes tostarlo al horno o en la tostadora o también puedes usar pan tostado del que puedes comprar en rebanadas.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 12 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,25

Índices de salud

Rico en: hidr. de carbono y vitaminas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas

Cazuela honda
Pala de remover
Tabla de cortar
Varilla manual
Cuchillo de sierra

Sopa de menta, ingredientes para 2 personas:

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Medio litro de caldo vegetal (brick o pastilla)
3-4 rodajas de pan seco (pan viejo)
2 puñados de fideo fino (cabello de ángel)
1 ramita de menta

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Sopa de menta, preparación paso a paso:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Pon la cazuela con el caldo a calentar. Cuando arranque el hervor, baja un poco el fuego y echa las rebanadas de pan seco. Deshazlas con la ayuda de la varilla manual.

Cuando vuelva a arrancar el hervor, incorpora los fideos y remueve bien. Agrega la ramita de menta y deja cocer – medio tapado – hasta que la pasta esté en su punto. Sirve bien caliente.
Sugerencias/Trucos: Como este fideo es tan fino, yo lo que hago es echarlo, remover, apagar el fuego y dejarlo tapado. En el rato que pongo la mesa, se acaba de cocer con el mismo calor del caldo.
– Si bien la receta en su origen se hacia sólo con agua, a mi me gusta ponerle un poco de caldo para hacerla más nutritiva.Yo suelo utilizar caldo de verduras, pero también le queda muy bien el caldo de pollo.
– La cantidad de caldo, pan y pasta, va un poco en función del gusto de cada uno (de si te gusta más o menos espesa)
– Si quieres, puedes añadirle 1 huevo batido. Quedará aún más completa y nutritiva.
– Cuando me sobra pan, lo corto a rodajas y lo guardo. De este modo siempre tengo pan seco a punto para las sopas y seguro que lo aprovecho.







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