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Sopa de pan y ajo
Esta Sopa de Pan y Ajo es una receta de aprovechamiento de las más antiguas y tradicionales de este país.
Es una sopa que lleva muy pocos ingredientes, siendo el principal, el pan seco (también llamado pan viejo), por lo que es un plato perfecto para aprovechar cuando nos quedan restos de pan y, de ese modo, no tener que tirarlo.
La puedes hacer simple, ligera y saludable (como en este caso) o bien, hacer la versión más contundente y calórica con chorizo, jamón serrano, pimentón pero en ese caso yo la llamo sopa castellana.
Para mi, la sopa de pan y ajo de toda la vida es ésta, que es la que me hacia mi madre para cenar cuando yo era pequeña o cuando tenía algún problema digestivo (dolor de barriga o el clásico empacho infantil, por ejemplo).
Una sopa humilde y sencilla, pero llena de sabor, muy reconfortante y nutritiva.
Un consejo: Super adecuada para la frías noches de invierno, cuando tienes un poco de hambre y te apetece algo caliente pero no tienes muchas ganas ni tiempo para estar en la cocina.
Video Sopa de pan y ajo
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Sopa de pan y ajo, ingredientes para 2 personas
Pan seco (pan viejo): 100-150g.
Dientes de ajo: 6-7 unidades
Huevos: 2 unid.
Agua: 500-600ml.
Sal: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 2-3 cuch.soperas
Sopa de pan y ajo, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vistaPon la sartén con el aceite a calentar a fuego medio. Mientras, pela y corta en láminas los dientes de ajo. Cuando el aceite esté a punto, échalos y deja que se doren y den sabor al aceite (sin que lleguen a quemarse porque si no, te dará mal sabor a la sopa).
Entre tanto (si no lo tienes cortado) corta el pan en rodajas finas. Agrégalas a la sartén y remueve bien para que se impregne del aceite y se tueste ligeramente.
Agrega el agua (en 2 tandas) y deja que el pan la absorba . Con la cuchara (de palo o silicona) vez dándole al pan para que se vaya desmenuzando. Échale la sal. Cuando arranque el hervor, con el fuego medio-bajo, deja cocer por espacio de unos 5 minutos.
Casca los huevos, échales una pizca de sal, tapa la sartén y deja que se cuajen durante unos 2-3 minutos (más o menos en función de si te gustan más cruditos o más hechos). Si lo tapas un poco, agilizarás su cocción. Emplata y sirve bien calentito.
Sopa de pan y ajo, sugerencias/trucos
– Paso 3: La cantidad de agua empleada dependerá de si te gusta más o menos caldosa.– Paso 4: Por lo general, suelo poner 1 huevo por comensal, pero también puedes poner 2 huevos por persona, según tus gustos y preferencias.
– Los dientes de ajo los puedes echar laminados o enteros. Si los pones enteros, pueden retirarse antes de emplatar (si molesta a los comensales). Pero, si no te importa encontrártelos e incluso quieres comértelos, échalos laminados. Eso si, déjalos durante todo el proceso de cocción para que le den todo el gusto a la sopa.
– Siempre que te sobre pan, córtalo en rebanadas finas y guárdalo en una bolsa de tela o de papel. Lo tendrás siempre a punto para preparar esta deliciosa sopa.
– Si quieres, puedes romper los huevos para que se mezclen con la sopa o dejarlos enteros (1-2 por comensal, a tu gusto) y asi a la hora de emplatar se ven mejor.
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