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Huevo frito con alubias y setas
Una comida de plato único, con pocos ingredientes, completa y muy sabrosa, ideal para poner en tu mesa cualquier dia de la semana.
Esta nutritiva receta de Huevo frito con alubias y setas, es muy fácil, rápida de preparar y gusta a toda la familia, lo cual es maravilloso porque no manchamos (casi) nada ya que, como freímos el huevo en el microondas no ensuciamos otra sartén ni tampoco nos salpica los azulejos ¡ni la cara! jajaja lo que resulta mucho más práctico, sano y barato ya que nos ayuda a ahorrar en consumo eléctrico o gas y de aceite.
Un consejo: Sirve este plato, con una buena rodaja de pan de pueblo ¡disfrutarás como nunca!
Video Huevo frito con alubias y setas
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Huevo frito con alubias y setas, ingredientes para 2 personas
Alubias blancas cocidas: 400g.
Huevos: 2 unidades
Setas variadas en conserva: 100g. (peso escurrido)
Ajo: 2 dientes
Cebolla mediana: 1 unid.
Perejil: Unas hojas
Agua de la conserva de setas: 100ml.
Sal: cantidad al gusto
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 3 cuch. soperas
Huevo frito con alubias y setas, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vistaPon la sartén n con el aceite a calentar. Mientras, pela y corta en trozos pequeño la cebolla y, cuando esté el aceite apunto, échala a la sartén y cocina, a fuego medio, durante 5 minutos. No olvides echar una pizca de sal y remover de vez en cuando.
Mientras, escurre y trocea las setas. Reserva el agua de la conserva para más adelante. Enjuaga y escurre las alubias.
Cuando haya terminado el tiempo de cocinado de la cebolla, agrega las setas y cocina durante 3 minutos más. Entre tanto, pela y pica los dientes de ajo y lava, seca y pica el perejil.
Echa las alubias a la sartén, el ajo y el perejil picados. Mezcla bien y cocina unos 2-3 minutos, a fuego medio, antes de echar el agua de la conserva. Tapa y deja que se cocine todo junto a fuego medio-bajo, durante 4 minutos. En este paso, si lo crees oportuno, rectifica de sal.
Pasados los 4 minutos, retira del fuego, emplata y haz los huevos fritos en 40 segundos, en el microondas, siguiendo los pasos que ves en el video. Sirve colocando en cada plato un huevo frito espolvoreado con un poco de sal y pimienta.
Huevo frito con alubias y setas, sugerencias/trucos
– Si lo prefieres, esta receta también puedes hacerla con garbanzos y, si no tienes o no te gustan las setas, puedes hacerlo con champiñones.– Cuando hago este plato, suelo poner 1 huevo por comensal. Pero, si quieres, puedes ponerle 2 que también lo admite bien.
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