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Arroz caldoso con acelgas
Con este Arroz caldoso con acelgas sorprenderás a todos tus comensales porque, pese a sus sencillos y baratos ingredientes que lleva su resultado, además de muy casero, es espectacular.
La combinación de arroz y acelgas es poco popular y, sin embargo, es muy típica en el Pais Valenciano, de dónde – según parece – procede. Apetitosa y curiosa manera de comer una buena ración de acelgas.
Y recuerda que, el arroz es un alimento rico en fibra y una fuente de energía excepcional. Asi que, no dejes escapar esta delicia.
Un consejo: Si te gusta el arroz integral, utilízalo en este guiso. No obstante ten en cuenta que la cocción te llevará más tiempo.
Video Arroz caldoso con acelgas
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Arroz caldoso con acelgas, ingredientes para 2 personas
Arroz: 5 puñados (aprox.230g.)
Acelgas listas para usar: 300gr.
Zanahoria: 1 unidad
Cebolla: 1 mediana
Dientes de ajo: 2 unid.
Pulpa de ñora: 1 cuch. sopera
Agua (o caldo de verduras): 920ml. (aprox.)
Sal: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 2-3 cuch. soperas
Arroz caldoso con acelgas, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vistaPon la cazuela con el aceite a calentar. Mientras, pela y pica bien pequeño, la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria a rodajas. Echa una pizca de sal y rehógalo todo a fuego suave, hasta que la cebolla se ponga transparente (unos 3 minutos). Remueve de vez en cuando.
Añade la pulpa de ñora y sigue cocinando durante 1 minuto más. Agrega el arroz y rehógalo con el sofrito, unos 2 minutos (hasta que lo veas ligeramente nacarado). Removiendo de vez en cuando.
Echa las acelgas (sólo las hojas, las pencas NO). Mezcla y deja que se reduzcan a la mitad y cambien de color.
Añade el caldo vegetal (o agua) caliente y deja que cueza – a fuego medio – al punto que te guste (aprox.15 minutos), removiendo 2-3 veces durante la cocción, para que el arroz suelte el almidón y quede ligeramente cremoso.
Retirar del fuego, deja reposar unos instantes (1-2 minutos) antes de servir.
Arroz caldoso con acelgas, sugerencias/trucos:
– Si necesitas saber cómo calcular la cantidad de arroz por persona, yo lo hago asi. Clica aqui– Para que un arroz sea caldoso, debes tener en cuenta que, la proporción de agua o caldo es de 1 parte de arroz y 4 de agua o caldo. O sea, en este caso, como echamos 230g. de arroz, la cantidad de agua a utilizar serán 920ml. aprox.
– Paso 4: Si lo prefieres, en lugar de caldo de verduras puedes echar agua (aprox. de 920 ml. a 1 litro, si bien dependerá de si te gusta más o menos caldoso). Procura que sea un caldo de verduras lo más natural posible y sin grasas.
– Si se queda algo seco antes de que esté a tu gusto, añádele un poco más de caldo.
– Paso 4: En el caso de que le pongas caldo, ten cuidado a la hora de echar la sal.
– Ya sabes que yo siempre utilizo las bolsas de verduras y ensaladas que vienen ya lavadas, cortadas y listas para cocinar. Me ahorran mucho tiempo, trabajo y dinero. Tu puedes utilizar las acelgas que quieras. Pero sobre todo, ten en cuenta el tiempo de más que te va a llevar esa operación (lavarlas, cortarlas, quitar la fibra de las pencas etc.)
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