Sopa Rápida de Miso con Verduras

Los días empiezan a oscurecer y es la época ideal para recuperar las recetas de las sopitas y caldos de la abuela.
Las sopas son reconfortantes y sientan muy bien. Puedes aportarles aún más propiedades nutritivas reconvirtiéndolos en una sopa de miso ^_^
El miso es muy utilizado en la cocina oriental. Es un fermento con una alta concentración de enzimas y un alimento con múltiples propiedades.  La sopa de Miso es muy buena para tonificar el organismo y facilitar la digestión.
Como  sé que el tiempo es oro,  te voy a dejar una versión super-rápida de esta receta


Ingredientes:
2 cucharadas de Aceite
200 g de mix de verduras frescas para sopa juliana
3-4 cucharadas de miso
1 L de agua
Preparación:


En una olla pon a calentar el aceite y rehoga las verduras. Añade el agua y deja hervir hasta que las verduras estén blanditas.


El miso es muy rico en enzimas y fermentos, por lo que no se debe al agua hirviendo ya que perdería sus propiedades. Para añadirlo a la sopa pon las 3 cucharadas de miso en un bol y dilúyelo en un cazo del agua de la sopa.
Retira la sopa del fuego, añádele el caldo del bol y remuévelo lentamente. Ya está lista para servir ^_^

¿Qué receta de la abuela tienes pensado reconvertir a Sopa de Miso?
Un saludo,

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