4 tazas de caldo de bonito Dashi (que habremos realizado con caldo Aneto)
4 bloques de mochi (pasta de arroz)
120 g de muslo de pollo deshuesado
5 cm de zanahoria, cortada en cuadraditos finos
4 setas shiitake, cortadas finamente
8 cm de negi, o puerro, cortado en cuadraditos finos
120 g de espinaca fresca, hervida y cortada en trozos de 5 cm
4 rebanadas kamaboko o naruto (pasta de pescado o surimi)
1 cucharada de sake
1 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharadita de azúcar
ELABORACIÓN DE SOPA DE MISO ZONI
Corta los muslos de pollo, ya limpios en trozos pequeños.
Pon a hervir en una cazuela, el caldo Dashi (realizado con caldo de verduras Aneto), con el pollo, la zanahoria y las setas shiitake.
Con una espumadera saca la espuma o las impurezas que se eleven a la superfície del caldo. Ponlo a fuego lento.
Añade el sake, el azúcar y la salsa de soja en la sopa. Cuécelo todo a fuego lento durante unos minutos.
Mientras tanto asa a la parrilla las bolas de mochi en el horno hasta que se ablanden.
Añade a la sopa el mochi asado a la parrilla, el kamaboko o naruto y las rebanadas de negi en la sopa.
Se sirve caliente acompañada con el pollo deshilachado dentro.
La entrada Sopa de miso zoni aparece primero en Elbullirdeagus.
Fuente: este post proviene de El bullir de agus, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: