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Sopa de miso zoni

INGREDIENTES

4 tazas de caldo de bonito Dashi (que habremos realizado con caldo Aneto)

4 bloques de mochi (pasta de arroz)

120 g de muslo de pollo deshuesado

5 cm de zanahoria, cortada en cuadraditos finos

4 setas shiitake, cortadas finamente

8 cm de negi, o puerro, cortado en cuadraditos finos

120 g de espinaca fresca, hervida y cortada en trozos de 5 cm

4 rebanadas kamaboko o naruto (pasta de pescado o surimi)

1 cucharada de sake

1 cucharada de salsa de soja

1/2 cucharadita de azúcar

Sopa de miso zoni


ELABORACIÓN DE SOPA DE MISO ZONI

Corta los muslos de pollo, ya limpios en trozos pequeños.

Pon a hervir en una cazuela, el caldo Dashi (realizado con caldo de verduras Aneto), con el pollo, la zanahoria y las setas shiitake.

Con una espumadera saca la espuma o las impurezas que se eleven a la superfície del caldo. Ponlo a fuego lento.

Añade el sake, el azúcar y la salsa de soja en la sopa. Cuécelo todo a fuego lento durante unos minutos.

Mientras tanto asa a la parrilla las bolas de mochi en el horno hasta que se ablanden.

Añade a la sopa el mochi asado a la parrilla, el kamaboko o naruto y las rebanadas de negi en la sopa.

Se sirve caliente acompañada con el pollo deshilachado dentro.

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