cocinadorecetas Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Sopa Miso Casera

Recientemente he vuelto de un maravilloso viaje a Japón, y además de disfrutar del país, su cultura, sus paisajes y toda su historia, he disfrutado de su gastronomía.

Uno de los platos más comunes y que suele ser el acompañamiento en la mayoría de platos que se degustan, es la sopa de miso, una receta muy simple de hacer. Esta sopa se come junto con arroz en casi todas las comidas, incluso para desayunar, si, si! para desayunar.

Sus principales ingredientes y la base de esta deliciosa sopa son el caldo dashi y el miso. El miso es una pasta de habas de soja hervidas a las que se le añade sal y kôji. Y según el tipo de kôji, el miso será blanco, rojo o marrón. El mas habitual es el blanco.

En mi viaje tuve la ocasión de visitar Takayama, una localidad situada en las montañas, allí visitamos un pequeño local muy tradicional donde se elabora y vende la pasta de miso. Y como me encanta esta sopa, me vine de vuelta a España cargada con dos kilos de pasta de miso, una roja y otra marrón. Además tienen el detalle de darte una hojita donde te explican perfectamente como se debe elaborar la sopa.

Espero que os guste.



Sopa Miso Casera

Print This Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:

INGREDIENTES


800 ml de caldo dashi

2 cdas pasta de miso

150 gr de tofu

30 gr setas

Para elaborar el dashi necesitarás:

1 l. agua

20 g. copos de bonito seco (katsuobushi)

ELABORACIÓN

Preparación del dashi:

Poner el agua en una cacerola a fuego vivo y antes de que empiece a hervir, se añade el atún seco.

Dejamos cocer durante 15 minutos o hasta que el atún se haya hundido en el fondo de la cacerola.

Si quieres puede colar y dejar solo el caldo, si te gusta el atún puedes dejarlo y será un componente más de la sopa miso.
Preparación de la sopa de miso:

Cortamos el tofu en dados.

Ponemos a calentar el caldo dashi.

Añadimos la pasta de miso y removemos hasta que se disuelva completamente.

Añadimos al caldo las setas y el tofu y dejamos cocer unos 5 minutos, hasta que las setas estén blandas.

NOTAS

Puedes decorar la sopa con unas rodajas de cebollín verde.

Fuente: este post proviene de cocinadorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sopa Miso Casera

Recientemente he vuelto de un maravilloso viaje a Japón, y además de disfrutar del país, su cultura, sus paisajes y toda su historia, he disfrutado de su gastronomía. Uno de los platos más comunes y q ...

Pudding de Chía

Hoy os traigo un desayuno muy nutritivo, un pudding de chía que te ayudará a recargar las pilas y llenarte de energía por las mañanas. Es un postre o snack que se ha puesto muy de moda entre las perso ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros asiática vegetariano

Sopa miso - ??? - Misoshiru

En estos días fríos apetecen caldos y sopas calentitas. Mi propuesta de hoy es darle el puntito oriental, y para ello qué mejor que una deliciosa sopa miso. Los japoneses la toman como acompañamiento de numerosos platos, al igual que el arroz. Es una receta básica, que suele llevar tofu y alga wakame, aunque también se puede completar con setas, gambas, fideos, etc... y hacerla un plato único. De ...

30 minutos o menos salado sopa miso ...

Sopa miso vegana

La sopa miso es una de mis preferidas, me gusta tanto que suelo prepararla al menos una vez a la semana, sobre todo para cenar. Ya teníamos una receta de sopa miso, pero ésta me gusta más, es algo así como la versión 2.0. Las dos recetas son veganas, aunque ésta al llevar noodles, no está libre de gluten. De todas formas, puedes utilizar pasta sin gluten, fideos de arroz o hacer la sopa sin ningún ...

Sopas y cremas Cebolleta Katsoubushi ...

Sopa de miso ¿cómo se hace?

Este 2017 me prometí a mi mismo que aprendería sobre cocina japonesa, rollo autodidacta. Lo ideal sería sin duda hacerse un curso o algo así, pero de momento, va a ser que no, entre el master en cirugía y los cambios que se avecinan, estoy sin tiempo alguno. Para ir empezando decidí empezar por lo más básico, ¿ y qué hay más básico que la sopa de miso? Mi inicio con lo japo fue es Toshikoshi soba, ...

Mi sopa con miso

Hola, hola esta sopa es una de mis cenas de invierno preferidas. La iba a titular sopa de miso pero no sería correcto. La sopa de miso es una sopa japonesa que se toma en cualquier comida, hasta en el desayuno! ésta es una sopa muy básica que se hace con caldo dashi (caldo que se prepara con alga kombu y copos de bonito secos o katsuobushi), algas wakame y miso que es una pasta de soja fermentada ...

recetas de primeros cocina oriental crea tu propio menú ...

Sopa de miso zoni

INGREDIENTES 4 tazas de caldo de bonito Dashi (que habremos realizado con caldo Aneto) 4 bloques de mochi (pasta de arroz) 120 g de muslo de pollo deshuesado 5 cm de zanahoria, cortada en cuadraditos finos 4 setas shiitake, cortadas finamente 8 cm de negi, o puerro, cortado en cuadraditos finos 120 g de espinaca fresca, hervida y cortada en trozos de 5 cm 4 rebanadas kamaboko o naruto (pasta de pe ...

Recetas de Japon recetas de sopas recetas japoness

COMIDA JAPONESA: receta para la sopa de miso

La comida japonesa es exótica y muy solicitada en los últimos años gracias al avance de la globalización y la expansión de las series animadas, que invitan a los jóvenes a probar toda clase de nuevos platillos. Por eso, hoy recorremos la tradicional cocina japonesa para presentarte una receta sencilla, rápida y clásica: sopa de miso. ¿Qué ingredientes necesitamos y cómo lograr el clásico sabor de ...

Sopa de miso

El miso es una pasta de soja fermentada rica en isoflavonas. Existen varias calidades y su color varía del blanco al rojo. En Japón, esta sopa baja en calorías se consume diariamente por la mañana, a mediodía y por la noche. Se puede conservar durante al menos un año en un lugar fresco y seco. Ingredientes 25 g de algas wakame o arame Un chorrito de aceite de oliva 120 g de gai lon (brócoli chino) ...

ORIENTAL VERDURAS PESCADOS ...

Sopa de miso

Hola!!! Ya sabéis que hace unos días publiqué el Caldo Dashi, un caldo típico de la cultura japonesa, con todo el sabor Umami, y que es imprescindible para hacer esta Sopa. El caldo dashi, sólo tiene tres ingredientes, alga Kombu, Katsuobushi (Copos de bonito seco) y agua. Lo único más difícil de encontrar sería el Katsuobushi, pero podéis hacer como y encargarlo por internet, hay muchas tiendas ...

Sopas Dificultad Media

Zoni Miso

Zoni Miso - Sopa de miso Zoni - Ingredientes:4 tazas de caldo de bonito Dashi 4 bloques de mochi (pasta de arroz) 120g de muslo de pollo deshuesado 5 cm de zanahoria, cortada en rectángulos finos 4 setas shiitake, cortadas finamente 8cm de negi, o puerro, cortado diagonalmente en tiras finas 120g de espinaca fresca, hervida y cortada en trozos de 5cm 4 rebanadas kamaboko o naruto (pasta de pescado ...

recetas internacionales

Sopa Miso, receta vegana

En esta casa la comida japonesa nos encanta, sobre todo a mi hijo el mayor, si quieres hacerle un buen regalo, llévatelo a un japo a comer, será feliz como una perdiz . Pero tiene a quien salir, a su queridísima madre, me encanta conocer otras culturas gastronómicas, creo que enriquecen el paladar y el conocimiento . En fin ..; cuando abrí el correo y vi que las chicas de Cooking the Chef nos p ...