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Zoni Miso





Zoni Miso - Sopa de miso Zoni
- Ingredientes:4 tazas de caldo de bonito Dashi

4 bloques de mochi (pasta de arroz)

120g de muslo de pollo deshuesado

5 cm de zanahoria, cortada en rectángulos finos

4 setas shiitake, cortadas finamente

8cm de negi, o puerro, cortado diagonalmente en tiras finas

120g de espinaca fresca, hervida y cortada en trozos de 5cm

4 rebanadas kamaboko o naruto (pasta de pescado o surimi)

1 cucharada de sake

1 cucharada de salsa de soja

1/2 cucharadita de azúcar

- Elaboración:

1. Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado.

2. Pon a hervir en una cazuela, el caldo Dashi, con el pollo, la zanahoria y las setas shiitake.

3. Con una espumadera saca la espuma o las impurezas que se eleven a la superfície del caldo. Ponlo a fuego lento.

4. Añade el sake, el azúcar y la salsa de soja en la sopa. Cuécelo todo a fuego lento durante unos minutos.

5. Mientras tanto asa a la parrilla las bolas de mochi o en el horno hasta que se ablanden.

6. Añade a la sopa el mochi asado a la parrilla, el kamaboko o naruto y las rebanadas de negi en la sopa.

Nota: Para 4 raciones.



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