La idea de hoy era traeros unas deliciosas piruletas de fresa pero he tenido problemas con las proporciones de los ingredientes y el resultado era más bien una gelatina que un caramelo... Pero tranquilos, la semana que viene podréis disfrutar de ellas!
Eh, eh, no os desaniméis que aún no habéis probado la sorpresa de Nutella!
Así que aquí tenéis, una goloso receta para 12 cupcakes de vainilla rellenos de Nutella con una buttercream de nutella. Solo apto para amantes de la nutella! Son muy parecidos a los de vainilla y canela, así que no tendréis problemas.
Sorpresa de nutella
Para la base
Ingredientes:
130 g de mantequilla a temperatura ambiente*
2 huevos a temperatura ambiente
180 g azúcar blanquilla o 210 g de azúcar moreno
210 g harina (sin levadura)
100 ml buttermilk*
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de horneado
1/2 cucharadita de bicarbonato*
Una pizca de salElaboración:
Precalentamos el hrono a 180 ºC y cubrimos los moldes de cupcakes con los de papel.
En un bol batimos la mantequilla hasta que esté a punto de pomada*.
Seguimos batiendo y añadiendo a modo de lluvia el azúcar.
Cuando esté totslmente integrado, añadimos muy poco a poco y sin dejar de batir los huevos, la pizca de sal y la esencia de vainilla.
Tamizamos la harina junto a la levadura y a poca velocidad la agregamos a la mezcla.
Con ayuda de una espátula, haremos movimientos envolventes hasta que la harina quede integrada a la mezcla.
Añadimos el bicorbonato a la buttermilk y lo agregamos todo a la mezcla.
Removemos hasta que quede una mezcla homogénea.
Rellenamos 1/3 parte de los moldes, añadimos una cucharadita de nutella en el centro del molde* y acabamos de rellenar con la mezcla hasta 2/3 partes de los moldes.
Horneamos los cupcakes durante 20 minutos*.
Para la buttercream de nutella
Ingredientes:
150 g mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar glass
2 cucharadas de Nutella
Elaboración:
Batimos la mantequilla hasta punto de pomada.
Añadimos el azúcar glass tamizado en forma de lluvia y batimos.
Cuando el azúcar está totalmente integrado, añadimos la nutella y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea y lisa.
Rellenamos la manga pastelera y cuando los cupackes estén fríos: creatividad!
¡Y ahora a disfrutar!
Judith
¿?
Para entender el porqué de la temperatura de la mantequilla y los huevos, el bicarbonato, la buttermilk, el tiempo de horneado... Haz click en la siguiente entrada: Cupcakes de vainilla y chocolate
La Nutella en el centro del molde: para evitar que la Nutella se queme no debe tocar los bordes del molde, así que debe estar rodeada de la masa para cupcakes.
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