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Soufflé de flor de calabaza con parmesano

¿Soufflé de flor de calabaza lo habías pensado como una opción para comer? Es muy rico y sumamente sano si estas cuidando tu salud por temas gástricos o de alguna intolerancia como al gluten.

Soufflé de flor de calabaza
Con propiedades como vitaminas A, C, B1, B2, B3 y B9. Son especialmente ricas en calcio. También aportan diversos minerales: hierro, fósforo, potasio y magnesio.

Receta de Soufflé para dos


16 flores

3 huevos

1/2 cebolla

Se puede usar un trozo de puerro

Queso parmesano rayado de forma mediana, se puede usar otro queso. (cantidad a gusto)

Ajo en polvo una cucharada de té, o fresco 4 dientes o a gusto

Sal a gusto

Hojas de albahaca

Tomillo y si lo desea pimienta negra o paprika.

Procedimiento para soufflé de flor de calabaza

Lavamos las flores le quitamos los sépalos y el pistilo y cortamos en trozos medianos

Soufflé de flor de calabaza
Cortamos la media cebolla de tamaño pequeño.

Hacemos lo mismo con las hojas de albahaca.

Flor de calabaza
En un recipiente ponemos los huevos batimos un poco y le vamos agregando la cebolla, ajo, tomillo y sal mezclamos agregamos la mitad del queso, colocamos las flores y la albahaca movemos suavemente para mezclar sin marchitar demasiado las flores

Aceitamos con oliva o (a preferencia) la plancha o sartén y calentamos a temperatura media ya que se tiene que cocinar lentamente.

Cuando vemos que ha cuajado el huevo y tomo un poco de color damos vuelta con cuidado doramos un poquito de ese lado apagamos el fuego.



¡¡Colocamos el resto de queso y doblamos a la mitad al plato y a disfrutar!!

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