¡El souffle!, y en mi caso, me ocurre como con los macarons, me puedeeeee, pero como quería poder más que él, aquí os dejo el resultado, y para mí, ¡¡Prueba superada!!
INGREDIENTES
100 gr. de puerro cortado fino
110 gr. de patata hervida y rallada
20 gr. de queso Cheddar rallado + 1 cucharada para espolvorear
20 gr. de queso Enmental rallado + 1 cucharada para espolvorear
25 gr. de mantequilla
4 cucharadas de crema agria o 1 yogur blanco
2 huevos L (separado claras de yemas)
Sal
Pimienta
Pimentón dulce
Nuez moscada recién rallada
PREPARACIÓN
Horno 200º.
Engrasar los ramequines, para que se deslicen bien en la subida, con mantequilla, espolvorear con queso o pan rallado y quitar el exceso. Consejo de Julia Child.
En un cazo, rehogar el puerro con la mantequilla unos 5 minutos aproximadamente.
Quitar del fuego y añadir la crema agria, las yemas, la patata, los dos quesos, la nuez moscada, la pimienta, el pimentón. Unir bien. Rectificar de sal.
Batir las claras a punto de nieve.
Mezclar con el preparado anterior con movimientos envolvente.
Poner en los ramequines, espolvorear con pimentón y los quesos rallados.
Hornear 15 minutos.
Nota: El tiempo dependerá del tamaño de los moldes. los míos son pequeños y los he tenido unos 15 minutos.
Para ver los extraordinarios Souffles del resto de Retadores, solamente tenéis que pinchar....Aquí
Bon appétit!!
Fuente: este post proviene de Un Toque de CaNela, donde puedes consultar el contenido original.
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