El souflé de papa es un plato muy rico, una manera distinta de presentar las papas, que son deliciosas en verdad, requiere un poco de tiempo, pues no lo puedes hacer tan rápido si quieres que te quede así de doradito, si quieres omitir este dorado tan apetitoso puedes prepararlo en el horno de microondas, pero créeme, es mucho más rico cuando gratinas y doras el queso y lo cocinas en el horno, despacito, con su debido tiempo... yo sé que la vida nos trae locos la mayoría de las veces y el tiempo es muy valioso, pero vale la pena cocinar con el tiempo debido, cuando no es posible, pues puede uno tomar ciertos atajos, esta receta ya se las he comentado de esa forma, con atajos, pero la verdad, es que es más rica así...
Ingredientes:
4 papas cocidas y sin cáscara
1/2 barrita de mantequilla
250 gramos de crema
200 gramos de queso del que te guste que se gratine
Sal y Pimienta al gusto
Jamón picado en cuadritos (opcional)
Procedimiento:
Cuando tengas las papas cocidas y peladas, sólo hay que partirlas en rodajas, no muy delgadas, pero tampoco exageres, casi un centímetro estará bien, para que te des una idea, las vas acomodando en un refractario capa por capa, y entre cada capa de papa le pones crema, queso rallado, sal y pimienta, si optaste por ponerle jamón, también lo agregas, y después pones otra capa de papas, de crema, queso, jamón, sal y pimienta, y así sucesivamente hasta terminar con queso, crema y jamón, y encima le pones la mantequilla en pedacitos, yo no le agrego en cada capa, pues quedaría más rico, lo sé, pero más grasoso y por consiguiente, no es muy bueno eso, mejor hay que tratar de cocinar con la grasa indispensable, porque así no nos quitarán a la larga, o en un futuro no muy lejano ciertos, alimentos que nos encantan verdad? mejor cuidarse poquito, el día a día, y así enseñamos a nuestros niños a que coman un poco mejor, y que sean conscientes de lo que consumen, sin traumarlos, jeje, sólo acostumbrarlos a que no es necesaria tanta grasa, azúcares, sales, y demás productos que no nos aportan nutrientes... en fin, cuando ya tenemos la última capa con los trocitos de mantequilla, tapamos con un papel aluminio y horneamos a 175° C hasta que el queso se funda, destapamos y dejamos que se dore el queso... listo!! a disfrutar este delicioso platillo que nos puede servir para acompañar todo tipo de carnes, espero que les guste...
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