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soufle de queso fresco (burgos)

Ingredientes para None comensales

2 huevos,1 clara,3 tarrinas de queso blanco,maicena,harina de trigo,sal,leche

.


Ingredientes:

3 tarrinas pequeñas de queso de burgos 0%

1 cs maicena

1 cs harina de trigo

1 vaso de leche pequeño

sal

2 yemas

3 claras

Elaboración:

Tamizamos las harinas y mezclamos con la leche

Ponemos al fuego sin parar de remover para que no salgan grumos.

Añadimos el queso machacado y lo mezlamos bien, cuando empiece a espesar retiramos del fuego y añadimos la yemas de huevo.

Dejamos templar.

Mientra encendemos el horno para que se vaya calentando y montamos las clara a punto de nieve con una pizca de sal para que suban antes.

Mezclamos la claras con la crema anterior con movimientos envolventes y metemos en moldes untados con un poco de aceite.

Metemos al horno a 180º unos 20 minutos.

 

** Con estas cantidades me han salido 3 moldes grandes y 3 pequeños

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