Hoy os traigo un plato, que a todo el mundo no le gusta, pero está de moda en las cocinas. Se hace con carne de vacuno muy picada.
Nosotros lo vamos a preparar con solomillo de ternera, lo vamos a condimentar con especias, vegetales y encurtidos.
Vamos al lío, a cocinar…..
Ingredientes;
120 gr de solomillo de ternera, aproximadamente para una persona.
1 yema de huevo
Cebolla
Alcaparras
Pepinillos
Perejil picado
Tabasco
Mostaza
Sal y pimienta negra molida.
Elaboración;
El solomillo debe estar totalmente limpio de grasa. Se corta en trozos muy pequeños (carne picada a cuchillo).
La cebolla y el perejil lo cortamos a brunoise, y se mezcla con la carne picada previamente, y se condimenta con sal y pimienta negra molida.
Al solomillo, se le da forma redondeada, y se pone en un plato.
En el centro se hace un hueco y se coloca la yema de huevo.
Se puede servir aparte las alcaparras, pepinillos en brunoise, pero yo lo mezcle todo con la carne.
El tabasco y la mostaza se incorpora al terminar la elaboración, eso al gusto.
Recomendación;
( Yo aconsejo todo el preparado se mezcle bien en un bol, para mezclar todo bien y se integren los ingredientes. Y el último paso sería introducir en el centro la yema. )
Espero que os guste…
CocinandoconAmorconAlvaro.
Fuente: este post proviene de Cocinado con Amor Álvaro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
