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Sticky chocolate cake



El periodo en el que ostentaba del hecho que mi peque no le gustara el chocolate con solo dos años ha quedado atrás, sera porque ahora con la guardería esta en contacto con otros nenes y aprende uno que otro vicio o sera porque su papá con las brioche al chocolate ha desatado este pequeño placer,  lo cierto es que se ha convertido en un "choco-devorador" (creo sea esa la palabra ja-ja).
Para no caer en excesos le concedo uno que otro día cualquier choco-vicio como esta torta. Fácil de realizar, pocos ingredientes, poco tiempo de cocción y un sabor intensamente chocolatoso, adoro su consistencia ligeramente crujiente al externo y algo húmeda al interno.
Ingredientes:Para un molde de 24cm
65g de harina
200g de azùcar
2 huevos
120g de mantequilla
4 cucharadas de cacao amargo
1 cucharadita de esencia de almendra
Azúcar glasé para decorar


Preparaciòn:
Derretir la mantequilla en una olla a fuego bajo, verter en un recipiente y dejar tibiar.
Incorporar el cacao y la esencia  removiendo constantemente para integrar el todo y desvanecer los posibles grumos.
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema clara, agregar la harina precedentemente cernida.
Unir a hilo el compuesto de mantequilla y cacao mezclando continuamente.
Cubrir un molde con carta de horno, derramar el compuesto y hornear 180° por 25 minutos.
Una vez pronto dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.


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