SURTIDO DE CREMAS FRIAS (RECETAS VERANIEGAS )

En Málaga, en tan sólo una semana hemos pasado del invierno a los días de verano, de las lluvias y frio a los calurosos días incluso de ?terrá?, de cambiar el paraguas y la chaqueta por el biquini y la manga corta.   

Este año la primavera ha pasado de puntillas, casi sin darnos cuenta, alegrándonos no obstante la vista con el colorido y la alegría de las flores, el invierno no quería dejar nuestra tierra, pero el verano tenía que venir, le esperábamos impaciente los malagueños y llegó de golpe, sin avisarnos, pero por fin está aquí y con él el sol, la calor, la playa, los días más largos y el olor malagueño: los jazmines (jazmin de arabia o diamela ?Jasminum sambac?).

Regalo de Dios, éste es el significado originario persa de la palabra jazmín, ésas perfumadísimas flores blancas que me regala los arbustos trepadores de mi patio, ése don divino que decían los persas, ésa planta que nos trajeron desde la lejana India los árabes y se quedó en Málaga aquerenciada en su clima, en su sol y en el salitre de la mar.   

El olor de los jazmines, es el olor de las noches cálidas malagueñas, de los cines de verano, de los patios y macetas, de los muros y las rejas, de las guirnaldas de jazmines en el pelo de mi madre, de las biznagas malagueñas.    

Ya han salido jazmines en mi porche, su fragancia la asocio a las noches de verano, a cenar a la luz de las velas en el porche, bajo el cielo estrellado, el olor a tierra, a comidas ligeras y frescas.

Es por ello, porque he sentido el olor al verano, por lo que he pensado comenzar la semana en mi cocina virtual con éstos platos ligeros, llenos de color y sabor, un surtido de recetas ya publicadas anteriormente que he preferido agrupar en ésta entrada, esperando les sea útil el recordatorio.  

CREMA DE MELON CON JAMON 



 GAZPACHO DE CEREZAS Y AJONJOLI



 GAZPACHO DE SANDIA



 CREMA DE SANDIA, QUESO FRESCO Y ANCHOAS 



 

 GAZPACHO (PARA BEBER)

 



  

ZOQUE MALAGUEÑO



PORRA DE AGUACATE



PORRA ANTEQUERANA



PORRA DE MANZANA CON QUESO FRESCO 



AJO BLANCO DE ALMENDRAS Y PIÑONES CON MANGO 



AJO BLANCO MALAGUEÑO DE HABAS SECAS Y ALMENDRAS




AJO BLANCO DE PIÑONES CON UVAS MOSCATEL Y LANGOSTINOS 

 



AJO BLANCO MALAGUEÑO DE ALMENDRAS Y UVAS MOSCATEL 



Deseando les sea útil y agradeciendo de antemano sus visitas y comentarios. 

¡ Buen provecho !