Cómo hacer tacos de ceviche preparados a mi manera, receta ideal para el verano
Hola a todos… esta receta de tacos de ceviche preparados a mi manera, que os traigo a continuación, no me puede gustar más… Es que lo disfrutamos hasta el final, qué rico, qué fresco…Los sabores cítricos junto con el pescado, el mango, el maracuyá, la naranja es sencillamente sensacional y para el calor del verano es ideal!!
Es fácil, tienes que cortar todo en cuadros y exprimir varias limas y limones, bien vale la pena, además que es perfecta para regímenes bajos en calorías.
Ingredientes para el ceviche:
400 gramos de lubina, perca, corvina o dorada
150 gramos de langostinos
2 cebollas moradas pequeñas
1 mango pequeño o medio mango grande, puede estar maduro o aun verde.
El zumo de 5 limones
El zumo de una naranja
Unas ramitas de cilantro fresco picadito
3 cucharadas de zumo de maracuyá
2 cucharaditas de sal o más, vas probando
1 cucharadita de ají amarillo
Tostadas mexicanas de maíz, pueden ser de las duras o las blandas
Cebollino para decorar
Si te gusta picantito, unas gotas de salsa chipotle
Preparación de ceviche:
Quita las espinas, la piel del pescado, si puedes le dices al pescadero que te lo de ya limpio y lo cortas en dados. Pela los langostinos, limpia el tracto intestinal. Corta el mango en dados y la cebolla morada en juliana. Exprime los limones, la naranja, el maracuyá, el ají amarillo, la sal, prueba si le falta y rectificas, y como te dije, si te gusta el picante, le agregas unas gotitas a tu gusto. Agrega el cilantro picadito. Mezclas todo y deja por lo menos 1 hora hasta que el pescado se cocine en limón. Lo dejas en la nevera hasta el momento de servir, para que esté fresquito y no se estropee con el calor.Rellena las tostadas y listo, le puedes agregar un poco de guacamole o trocitos de aguacate maduro
Da para 4 personas
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Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
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