Para el reto solo había unos pequeños requisitos ;que la masa fuera casera y la presentación sea propia de unos tacos mexicanos.
Para la preparación de los tacos he optado por una masa integral 100 %.Resultan unas tortitas o tacos más saludables y si sobran se pueden congelar.
El relleno es a libre elección ,aquí podemos improvisar según más nos guste o incluso aprovechar lo que tenemos por casa.
Ingredientes para la masa
375 gr de harina integral de trigo
75 ml aceite de oliva virgen extra
250 ml de agua tibia
3 gr levadura en polvo ( polvo de hornear)
1 cucharadita de sal
Preparación
En un bol poner la harina ,añadir el aceite, la levadura y la sal. Mezclar todo muy bien.
Incorporar el el agua tibia y volver a remover.
Después amasar con las manos.En principio en el bol y después pasamos la masa a un banco de trabajo enharinado y amasamos hasta que no se nos pegue en las manos.
Dejamos reposar 10 minutos y después amasar 5 minutos o hasta conseguir una masa lisa y elástica.
Dividir la masa en porciones de 35 grs más o menos.
Estirar la masa hasta conseguir una tortita fina.
Cocer en una sartén caliente unos 20 segundos por cada lado .Ir dejando en una fuente y tapar con un paño de cocina húmedo para que no se resequen.
Se pueden guardar en la nevera hasta el punto de consumir .En ese mismo momento volver a calentar en la sartén unos instantes.
Ingredientes para el relleno
Magro picado y salteado en la sartén con un poco de aceite.
Pepino pelado y cortado a trozos pequeños.
Pimiento rojo y verde también cortado a pequeños trozos.
Cebolleta cortada a pequeños trozos.
Salsa para acompañar; Guacamole , Salsa de yogur
Si queréis ver un gran surtido de tacos mexicanos , solo tenéis que pasar por Desafío en a cocina para ver lo que han preparado mis compis.
Espero que os guste !!
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Fuente: este post proviene de Marrón-Glacé, donde puedes consultar el contenido original.
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