Ya os lo he comentado alguna vez, siempre me da mucho pudor cocinar recetas de otros paises, así que de antemano le pido disculpas a los mexicanos si mis tacos son un atentado a lo que ellos harían, pero realmente era un día de calor y este relleno me llamaba a gritos.
La masa al final me resultó muy sencilla, el truco diría que está en usar el agua caliente, no hace falta que esté hirviendo, pero si calentita.
Ingredientes para las tortillas de maíz;
175 gr de harina de maiz
265 ml de agua caliente
1/2 cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno;
aguacate
tomate
lechuga
salmón ahumado
queso (el que prefieras, yo le puse uno ligero de cabra con hiervas)
aceite de oliva
mayonesa
En un bol ponemos la harina y la sal, en el centro añadimos el agua y con una cuchara de madera lo mezclamos hasta que la harina absorba todo el agua, en ese momento comenzamos amasarlo dentro del mismo bol. Al final tendremos una masa bastante lisa que no se pega a las paredes del bol. Si formas una bola e introduces el dedo se mantiene la forma sin cuartearse. Dejamos reposar durante 1 hora.
Pasado ese tiempo dividimos la masa en pequeñas porciones y formamos una bola con cada una de ellas (a mi me salieron unas 12), cortamos dos papeles de horno, ponemos sobre uno de ellos la bola de masa y tapamos con el otro. Dejamos caer sobre la masa algo pesado (yo utilicé un libro de cocina de los de toda la vida, bien gordito). Apretamos bien y cuando lo retiremos tendremos formada la tortilla con la forma perfecta. Si lo prefieres mas fino podrías hacerlo con el rodillo, pero entonces conseguir la forma será más dificil.
Preparamos el relleno mezclando en un bol el aguacate, el tomate, el queso y el salmón, todo picado como mejor nos parezca. Le ponemos un chorro de aceite de oliva y sal.
Rellenamos los tacos con esta mezcla y servimos sobre una cama de lechuga que también aliñaremos con el aceite. Finalmente añadiremos un poco de mayonesa para decorar y darle el toque final.
No os voy a decir que esto sea el sabor de México porque es cierto que no lo es, pero estaban espectaculares, además la masa me ha salido tan buena que estoy segura que cuando vuelva el frío me animaré con un relleno mas tradicional.
Y ahora si os apetece ver las propuestas de mis compañer@s podéis hacerlo AQUI
Fuente: este post proviene de Un Segundo mas Tarde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: