Como me pilla un poco lejos de casa (¡desafortunadamente!) decidí que tenía que empezar a hacerlos en casa. Así que hoy os propongo esta versión con la que vais a poder repetir, porque sale una cantidad generosa.
El único ingrediente más especial son los chiles chipotles adobados (ver foto abajo). Los venden en latitas en cualquier gran superficie o en tiendas de productos mexicanos. Pero si no los encuentras, simplemente sustitúyelos por especias como el chile en polvo o pimentón picante. Si no te gusta el pique pues usa pimentón dulce.
Nota: Las tortillas de maíz se pueden romper. Mi truco es dejarlas en el trapo (ver instrucciones abajo) unos segundos antes de servir el taco.
Vamos al lío...
INGREDIENTES:
1 coliflor en ramilletes
1 puñado de nueces picadas
2 chiles chipotles en adobo (opcional)
Un paquete de tortillas de maízEspecias:
1 cdita. de comino
1 cdita. de sal
1 cdita. de ajo en polvo
1 cdita. de cebolla en polvoAcompañamientos:
Aguacate o guacamole
Lechuga
Cilantro
Zumo de limón
Salsa mexicana
Crema agria
PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 190º C
2. Pica las nueces, la coliflor, las especias y/o los chiles chipotles en un procesador de alimentos o batidora.
2. Pon la mezcla en una bandeja de horno y hornea 30 m (muévelo a los 15 m para que se haga uniformemente)
3. Envuelve las tortillas de maíz en un trapo de cocina (yo hice 4 a la vez) y pon en el micro 20 segundos a máxima potencia.
4. Monta los tacos y agrega tus ingredientes favoritos (acompañamiento).
Nota: Si te sobra mezcla, puedes guardarla en el frigo (o congelarla) y usarla con arroz, guiso, buddha bowl...
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"“La sola idea de que una cosa cruel pueda ser útil es ya de por sí inmoral.”