Esta comidita tan rica surgió casi por casualidad un fin de semana. Tenía unas albóndigas de Compasión y quería hacer una salsa rica. Las patatas por supuesto no podían faltan (la receta la tenéis aquí: receta patatas gajo ) para acompañar y es lo primero que debéis meter en el horno mientras se concina lo demás.
Os voy a dejar la receta de unas albóndigas que me hizo la madre de mi sobrina que están para chuparse los dedos, y si no, pues hay varias marcas que ya las tienen veganas como las que os he dicho antes.
Albóndigas: (20 albóndigas medianas/pequeñas)
3 vasos de copos de avena finos
3 cucharadas de harina (yo usé de espelta integral)
1 cucharada de comino en grano
1 vaso y 1/2 de agua (quizá algo más)
3 dientes de ajo
AOVE para freír (aceite de oliva virgen extra)
Sal y pimienta ELABORACIÓN:
1. Salpimienta la avena, con el ajo muy picado y el comino en un recipiente que nos permita amasar, añade el agua muy caliente, y mezcla bien, con cuidado para no pasarnos y que no quede la masa líquida, sino compacta. Añade la harina y mezcla hasta tener nuestra masa perfecta. Forma las albóndigas, mejor pequeñitas.
2. Calienta el AOVE en una sartén y fríelas. Cuando estén doradas, sácalas y ponlas en un plato sobre papel absorbente.
Salsa de tomate al vino:
1 cebolla pequeña, picada
AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
1 hoja laurel
1 cda harina
agua o caldo vegetal
un chorrito de vino blanco
1 o 2 cdas tomate frito o triturado
Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
1. Sofríe la cebolla en un poco de AOVE. Cuando esté translúcida, agrega una cucharada de harina.
2. Mezcla bien y añade un chorrito de vino, un poco de caldo vegetal, la hojita de laurel.
Salpimienta y agrega el tomate. Tiene que quedar un poco espesita.
3. Agrega las albóndigas y deja cocinar un par de minutos tapadas.
Recuerda: Ser vegan@ es condenar la brutalidad cometida contra los animales y situarte en el lado correcto de la historia
Fuente:
https://blog.vhappy.es/2-mil-millones-de-razones-por-las-que-estar-feliz-en-el-dia-del-veganismo/
Fuente: este post proviene de Crónicas Herbívoras, donde puedes consultar el contenido original.
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