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Tacos crockantes estilo Sonora y sopa

INGREDIENTES

1 kilo de pecho de res cocida para deshebrar
1 cabeza de ajo
1 lechuga romana
3 zanahorias
6 limones
4 papas cocidas
1 puré de tomate
1 bolsita de fideo del número 2
2 aguacates
1 pepino
1 mazo de cilantro
3 tomates
3 chiles serranos
4 paquetes de tortillas de maíz delgaditas
Aceite para freír
ELABORACIÓN DE TACOS CROCKANTES ESTILO SONORA Y SOPA

Cocer la carne en bastante agua con la cabeza de ajo y sal, agregamos las papas para que se cuezan, una vez ya cocidas ambas, sacamos deshebramos la carne y junto con las papas machacamos y amasamos con las manos.
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Hacemos una pasta de carne deshebrada y papa molida, con la cual rellenaremos nuestras tortillas de maíz y pasaremos a freir nuestros tacos en abundante aceite, sacamos hasta que estén crockantes y dorados, escurrimos en papel de cocina para quitarles bastante grasa.
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Tacos crockantes estilo Sonora y sopa
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Una vez escurridos les introducimos la lechuga romana picada y salsa que hayamos hecho, servimos 4 tacos por persona acompañados de limón y rebanadas de aguacate y pepino en el plato.
El caldo de la carne se aprovecha para hacer nuestra sopa de fideos, guisamos los fideos con la cebolla en juliana ya guisados, agregamos pure de tomate y el caldo de la carne y esperamos a que se cueza junto con zanahorias y calabazas en juliana y por ultimo ya para apagar nuestra sopa un buen puñado de cilantro y lista nuestra sopa de fideos con verdura.
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Aparte, cocer los ingredientes para la salsa con el caldo de la carne, tomates, chile serrano, cilantro, ajo y sal; después licuamos y lista nuestra salsa para darle sabor a nuestros tacos.
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Servimos la sopa de fideos y después nuestros tacos dorados.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 5 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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