comunidades

Receta de sopa Pho vietnamita: aromas y sabores de reconfortantes

Hoy preparamos una deliciosa receta de sopa Pho vietnamita. Una maravillosa sopa de fideos de arroz que es acompañada con carne tierna, brotes de soya y hierbas aromáticas.  Un plato muy popular lleno de aromas y sabores reconfortantes del sudeste asiático. Una receta perfecta para el invierno pero también durante los meses de calor por su frescura y suavidad. El Pho está ahora muy de moda en los mejores restaurantes y con esta receta se puede convertir en una de tus recetas favoritas en casa.

Receta de sopa pho vietnamita
Receta de sopa pho vietnamita
La receta de la sopa Pho se origina en Vietnam a principios del siglo XX como una receta popular y callejera. Luego se extendió por todo el mundo gracias a los refugiados vietnamitas después de la guerra de Vietnam.  Hoy en día está viviendo una ola de popularidad en Estados Unidos, Francia, Londres y muchas otras grandes ciudades debido a la moda de los restaurantes étnicos y muchos restaurantes importantes hacen sus versiones de esta rica y reconfortante sopa de fideos.

Hay algunas variaciones de Pho en Vietnam según la zona de origen. Algunas con carne delgada en tiras que se cocina en el caldo que se llama Pho Bo, una versión con pollo que se llama Pho Ga o incluso versiones vegetarianas de Pho.

Hoy vamos a preparar una receta de sopa Pho Bo intentando ser auténtico con las que se preparan en el norte de Vietnam. Empezamos con un suave caldo de carne aromatizado con especias, tiras de ternera fina que se cocina en el caldo y fideos gruesos de arroz. Lo emplataremos con toppings típicos como son la albahaca thai, brotes de soja, cilantro fresco, menta, guindillas cortadas y salsas sriracha y hoisin.

Opción vegetariana de Pho con tofu
Opción vegetariana de Pho con tofu


Receta de sopa Pho vietnamita: aromas y sabores reconfortantes

Ingredientes para 4 pax

2 litros de caldo de carne casero o de alta calidad comprado

1 paquete de 500g de fideos gruesos de arroz vietnamitas

400g de carne ternera magra cortada lo más fino posible

1/2 cebolla

1 trozo de jengibre de 1cm
Especias para el caldo: 

2 clavos aromáticos

1 corteza de canela

2 semillas de cardamomo

2 granos de pimienta en grano

1 anís estrellado

Azúcar de roca (se puede usar otro tipo de azúcar)
Toppings para el Pho:

100g de brotes de soja

Hojas de menta, cilantro y albahaca Thai

Salsa Hoisin

Salsa picante Sriracha

1 lima en cuñas (o limón)

Opcional: chile verde laminado

Ingredientes para el Pho
Ingredientes para el Pho
Preparación:

Empezamos tostando la especias para aromatizar el caldo del Pho.   Pon el cardamomo, canela, clavos, anís estrellado y pimienta en grano en una sartén y tuesta a fuego medio sin dejar que se quemen un par de minutos. Retira y reserva.

Tuesta la la cebolla  y el jengibre por lado y lado.  Retira y reserva.
Las especias aromáticas del Pho
Las especias aromáticas del Pho

Prepara el mejor caldo de carne que sepas preparar.  Usa un huesos tostados, vino y verduras para hacer el caldo. Si no, puedes usar un caldo de carne de calidad del mercado.

Pon el jengibre y la cebolla tostada en el caldo.

Pon las especias tostadas en una bolsa de té para poderlas sacar después.  Deja infusionar unos 15 minutos.  Añade el azúcar de roca  y prueba el caldo.

Cuela bien y quita los residuos que pueda tener.

TIP:  El resultado debe ser un caldo profundo y suave, muy aromático y levemente dulce.
Infusionando el caldo de carne con las especias
Infusionando el caldo de carne con las especias

Hierve agua aparte y cocina los fideos de arroz según las instrucciones del fabricante. Son unos 4 minutos.

Corta la carne de ternera en tiras muy finas y prepara en la mesa para servir.
Los toppings del Pho
Los toppings del Pho (foto @vespaadventures)
Emplatando:

Sirve el Pho en un bowl profundo con los fideos de arroz  y el caldo muy caliente.  Sobre esto pon la carne para que se cocine en el caldo.

Acompaña el bowl de Pho con los toppings en otro bowl.  Los brotes de soja, las guindillas, la menta, la albahaca Thai, el cilantro y la lima.

En otro recipiente pon la salsa Hoisin y la Sriracha para que la gente los eche a su gusto.
Deliciosa sopa pho con sus toppings
Deliciosa sopa pho con sus toppings
Espero que te haya gustado esta deliciosa receta de sopa Pho vietnamita. Una sopa genial con aromas y sabores reconfortantes.  Una de mis favoritas en casa para cualquier momento del año.  Muy fácil de preparar en casa y quedará tan bien como la de los restaurantes. Se volverá en una de tus favoritas seguro.

Si quieres ver más ideas de recetas de recetas del sudeste asiático, mira esta receta de Larb Moo, o esta receta de rollitos vietnamitas de verano

¡Qué aproveche!

The post appeared first on Emplatando Madrid.

Fuente: este post proviene de Emplatando Madrid, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

cocina internacional receta sin gluten reto recetas sanas ...

Últimamente siento muchísima nostalgia de Asia y unas ganas locas de volver a hacer un viaje por allí... Para paliar la morriña (y un poco torturarme) me ha dado por volver a ver todas las fotos de cuando estuve en Tailandia y Vietnam. Viajes que de alguna forma cambiaron mi forma de ver, pensar y también... saborear. Es imposible viajar a estos países y no volver con un par de buenas lecciones ap ...

cocina internacional segundos platos sopas y cremas ...

El pho se trata de una receta vietnamina, generalmente encontramos pho de pollo y pho de ternera. En esta ocasión hemos optado por el pho de pollo, aunque el otro lo dejo pendiente, porque nos ha gustado tanto que repetiremos, sin duda. ¿Qué es el Pho Vietnamita? No sé que me pasa pero desde que comenzó la #operación25 la cocina oriental, o orientalizada ha entrado en mi vida, para muestra ESTE bo ...

Madrid Restaurantes StreetFood ...

Hoy visitamos el delicioso The Big Banh: el mejor bocadillo vietnamita que podemos disfrutar en el centro de Madrid. Un pequeño local con un pedazo de bocadillo del sudeste asiático, llamado Banh Mi, lleno de umami y contrastes que no podrás resistir. El Banh Mi es un plato de streetfood típico de la calles de Vietnam donde fusionaron la cultura local con detalles de la antigua colonia francesa de ...

recetas de primeros cocina árabe crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 250 g de ternera 1 hueso de ternera 2 zanahorias 2 nabos 2 ramas de apio 2 patatas pequeñas 3 tomates rojos 1 cebolla dulce 1 rama de perejil 2 ramas de cilantro 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de cominos en grano Unos hilos de azafrán Un par de semillas de cardamomo 1 cucharada de miel (usamos de caña) Aceite de oliva virgen extra Pimienta molida Sal Fideos (un puñado por pers ...

recetas de primeros cocina iberoamericana cocina internacional ...

INGREDIENTES 1 kilo de pecho de res cocida para deshebrar 1 cabeza de ajo 1 lechuga romana 3 zanahorias 6 limones 4 papas cocidas 1 puré de tomate 1 bolsita de fideo del número 2 2 aguacates 1 pepino 1 mazo de cilantro 3 tomates 3 chiles serranos 4 paquetes de tortillas de maíz delgaditas Aceite para freír ELABORACIÓN DE TACOS CROCKANTES ESTILO SONORA Y SOPA Cocer la carne en bastante agua con la ...

recetas de primeros primer plato sopas y verduras ...

Sopa de arroz y fideos con albóndigas Puede que haga mucho calor actualmente pero hay personas que tienen por costumbre comer sopa todos los días. Con la receta que nos han preparado en el blog “Anna recetas fáciles“, disfrutaréis de un gran plato de sopa. Seguidla en Facebook para ver sus demás recetas al minuto. Sopa de arroz y fideos con albóndigas, la receta: La receta de que te tr ...

recetas de primeros sopas

La sopa de picadillo es un plato típico de la cocina Andaluza, concretamente de las provincias de Sevilla y Almería que se elabora con carne de ave picada y con huevo duro y como base un buen caldo de carne, generalmente el caldo del cocido, aunque ya se ha extendido por toda España y hay tantas versiones como cocineros la hacen. Se suele preparar en los meses de invierno por ser muy reconstituyen ...

recetas de primeros sopas

Desde pequeña guardo en mi recuerdo esta sopa que el día 25 de diciembre elaboraba mi madre y anteriormente mi abuela. Se trata de un caldo casero de gallina acompañado de algunas verduras y fideos. ¡Sencilla, gustosa y deliciosa! Y aseguro que sienta de maravilla tras tantas comidas copiosas típicas de esas fechas o de cualquier otra. INGREDIENTES (para 3-4 personas): 1 zanahoria, 2 diente de ajo ...

RECETAS SALADAS

Si te ha gustado ver la receta en vídeo en mi canal de YouTube puedes ver muchas más. ME SUSCRIBO Ingredientes sopa de albóndigas 500 gramos  de carne picada de pollo 1 litro de caldo  de cocido o si lo prefieres puedes utilizar caldo de pollo 100 gramos de fideos finos 1 huevo 2 cucharadas de pan rallado perejil un diente de ajo sal pimienta negra molida Preparación sopa de albóndigas En prime ...

recetas de primeros caldos y sopas huevos y tortillas ...

Hoy venimos con una sopa perfecta para ahuyentar a los vampiros de vuestra vida: sopa de ajo o sopa castellana. Y mira que al principio la que se comportaba un poco “vampiro” con este plato era yo. Me parecía que con todo ese ajo el aliento durante la siguiente semana tenía que ser maravilloso. Pero después de probar esta fantástica sopa puedo decir que ese "sufrimiento” (so ...