Ingredientes:
1 paquete de pollo en trozos.
2 papas picadas
1/2 bunche de cilantro
1 taza y media de fideos (cantidad al gusto)
1 salsa de tomate sofrito
mazorca de maíz (cortadas en rueditas)
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada.
1 sobre de caldo de pollo
1 sobre de sazón con achiote
7 a 10 Tazas de Agua.
200 gr de Sofrito: Receta de Sofrito Casero
Cómo hacer sopa de pollo Boricua:
Comenzamos aderezando el pollo con adobo y comino.
Los freímos un poquito por todos los lados para que cojan un poco de color y luego los llevamos a una olla con 7 a 10 tazas de agua hirviendo.
Cuando el pollo esté casi cocido, añadimos las papas picadas y peladas. Agregamos también el cilantro y las mazorcas de maíz.
Dejamos hervir y por otro lado sofreímos el jamón picado con la cebolla y el ajo. Removemos bien hasta que se caramelice la cebolla y lo agregamos a la hoya.
Agregamos el sofrito, el sobre de sazón con achiote, la salsa de tomate y 1 sobre de caldo de pollo.
Le damos su toque de sal gusto y dejamos cocinar.
Antes de estar por completo listas las mazorcas, añadimos el fideo y cocinamos a fuego bajo hasta que este todo bien cocido.