Ceviche de coliflor.
Una excelente opción saludable y llena de nutrientes, esta receta de ceviche de coliflor superará tus expectativas de lo saludable, con su gran contenido de antioxidantes y alto contenido de fibra. Es fácil y deliciosa, ideal si estas en un régimen de control de peso.
Lo que necesitas
1 cabeza de coliflor
2 tomates medianos, cortados en cubitos
1 cebolla morada pequeña, cortada en rodajas finas
1 jalapeño, sin semillas y picado finamente
1 manojo de cilantro fresco, picado
3 limones, exprimidos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Aguacate (opcional, para decorar)
Totopos o tortillas de maíz (opcional, para acompañar)
Nivel de dificultad
Fácil, requiere 20 minutos en su preparación.
Preparación
Corta la coliflor en pequeños floretes y colócalos en un tazón grande.
En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega los floretes de coliflor y cocina durante 2-3 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Retira del agua caliente y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Deja que se enfríen completamente.
Mientras tanto, en otro tazón, combina los tomates, la cebolla morada, el jalapeño y el cilantro picado.
Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva al tazón con los tomates y mezcla bien.
Una vez que la coliflor esté fría, pícala en trozos pequeños y agrégala al tazón con los ingredientes restantes.
Mezcla todo suavemente hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Prueba el ceviche de coliflor y agrega sal al gusto.
Cubre el tazón y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Antes de servir, puedes decorar el ceviche de coliflor con rodajas de aguacate y un poco más de cilantro fresco.
Sirve el ceviche de coliflor frío con totopos o tortillas de maíz como acompañamiento.
Ceviche de coliflor
Se acompaña con
Puedes acompañar este delicioso ceviche de coliflor con cualquier plato fuerte como guarnición o simplemente como snack.¡Es delicioso!
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ceviche de coliflor
Fuente: este post proviene de Cocina Mexicana de Claudia Peragallo, donde puedes consultar el contenido original.
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