Cómo hacer una riquísima tarta casera de albaricoque con frutos secos
Hola a tod@s…esta receta que os traigo a continuación es super ultra fácil!!! La masa es simplemente meter todos los ingredientes en la thermomix o en la licuadora. queda perfecta, con una textura rica que lo dan los frutos secos y un sabor delicioso.
Lo puedes hacer de casi cualquier fruta que esté de temporada, en este caso la hice de albaricoques, pero igual quedará rica de manzanas, peras, ciruelas, etc…Esta receta la vi en el libro “Exuberancia” de Yotam Ottolengui pero la hice a mi manera y la llevé a mi terreno…
Ahí os va…
Ingredientes para la tarta:
185 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de aceite de maíz o girasol
220 gramos de azúcar glas
60 gramos de sésamo tostado
60 gramos de almendras molidas
4 huevos batidos
120 gramos de nueces molidas
90 gramos de harina
La ralladura de un limón
1 y media cucharadita de lavanda fresca o seca (opcional)
600 gramos de albaricoques frescos deshuesados cortados por la mitad
Una pizca de sal
Ingredientes para el glaseado:
50 gramos de azúcar glas
1 cucharada de zumo de limón
Preparación de la tarta:
Precalienta el horno a 180º. Necesitas un molde para pasteles de 23 cms de diámetro y lo forras con papel de horno.
Mete en la licuadora o procesador de alimentos la mantequilla, el aceite, el azúcar y las almendras, mezcla a una velocidad media-alta hasta obtener una masa ligera y blanda. Añade los huevos uno a uno y sigue batiendo para que se homogeinice todo. Agrega los nueces, la harina, la ralladura de un limón y una pizca de sal.
Vierte en el molde previamente forrado, la masa y la nivelas. Pon encima los albaricoques con la piel hacia abajo. Mete en el horno por aproximadamente 70-80 minutos; cubre con papel de aluminio si se dora demasiado por la parte de arriba.
Mientras tanto, prepara el glaseado. Revuelve con una cuchara el azúcar glas con el zumo de limón.
Una vez que que esté lista la tarta, pinta la superficie con el glaseado, espolvorea la lavanda (opcional) y listo…
Es una auténtica delicia….
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
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