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Tarta cerebro Walking dead



¿No estaís ya de los nervios por saber quien ha sido la víctima de Negan?¡¡¡Yo si pues con tantas teorías,análisis y suposiciones estoy que me estiro de los pelos!!!
Por ello he decidido aprovechar para hacer un homenaje al estreno de la 7º temporada de Walking Dead con esta tarta cerebro. ¡Y no os perdaís la intro del vídeo!
 


¿Quién será la victima de Negan?¿O mejor dicho de Lucille?
Si queréis saber nuestra teoría tan solo tenéis que mirar el final del vídeo. Ahora que yo aviso:yo no saco ni un reintegro en la lotería así que no me hagáis mucho caso.jajaja


Ingredientes:

*Para la masa del bizcocho(Yo usé el red velvet):
250 ml de leche entera
2 cucharaditas de zumo de limón
300 gr. de harina
300gr. de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de cacao en polvo
120ml de aceite de girasol
2 cucharaditas de vinagre
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de vainilla líquida
1 cucharadita de gel rojo

*Para la buttercream de chocolate blanco:
250 gr. de mantequilla a punto de pomada(Que esté blanda)
250 gr. de icing sugar o en su defecto azúcar glass
100gr. de chocolate blanco
1 pizca de colorante en gel rojo o rosa(Si es rosa usareís más)
*Para la sangre:
Mermelada de frambuesa
1 tacita de agua mineral

Preparación:
*Preparación del bizcocho:
Añadir el zumo de limón a la leche,remover con una cuchara y dejar reposar 8 minutos.La leche se cortará y se formará lo que conocemos como buttermilk.
En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y se vuelva una mezcla espumosa.Añadir el aceite y volver a batir.Después agregar el cacao y la harina previamente tamizados alternando con el buttermilk e ir mezclando enérgicamente con el batidor para que no se formen grumos. En un cuenco o vasito agregar el bicarbonato junto con el vinagre.Este hará reacción y comenzará a burbujear.Añadir esta mezcla a la masa y remover bien para que se integre.Por ultimo agregar la vainilla y el colorante rojo y mezclar bien hasta que coja un color rojo intenso.Si vieseis que no está suficientemente rojo agregar un poco más de colorante.
Esta tarta yo la hice con un molde de silicona en forma de cerebro pero realmente es indiferente,podéis usar un molde semiesférico o un bol de acero o de vidrio pyrex que podáis hornear y luego ya lo retocáis con un cuchillo de sierra. Y también podéis hacer la versión en cupcakes cerebro que también queda muy chula.
Engrasar y enharinar el molde y verter la mezcla y hornear unos 40-50 minutos a 175ºC o hasta que esté bien cocido.
Dejar enfriar y cuando esté bien frio desmoldar con cuidado para que no se rompa.

*Preparación de la buttercream de chocolate blanco:
Fundir el chocolate blanco al baño maría con cuidado de no quemarlo y una vez esté fundido reservar hasta que temple. Mientras templa el chocolate batir la mantequilla en una batidora de varillas(Debe estar bien blanda)junto con el azúcar unos 10-15 minutos hasta que se vuelva una crema blanquecina y esponjosa.Después agregar el chocolate blanco(Debe estar templado casi frío)y batir otros 5-10 minutos más.Agregar un poco de colorante rojo y mezclar hasta que coja un tono rosa pálido

Montaje de la tarta.
Cubrir nuestro bizcocho de buttercream con una espátula o una cuchara para que nos quede una fina capa de crema por todo el bizcocho y dejar enfriar 15 minutos en la nevera. Poner la buttercream en una manga con una boquilla lisa y sacar la tarta de la nevera,ir haciendo lineas serpenteantes con la manga para formar los sesos del cerebro.Despues dejar enfriar 10-15 minutos más.
Por último mezclar un par de cucharadas de mermelada con agua y batir bien hasta que se forme una salsa. Cubrir los surcos de la tarta con esta mermelada sangrienta a tu gusto.Y voilá ya tienes una tarta cerebro lista para degustar.

¡Y ahora a cortar la tarta al estilo Negan!  

Consejos:
-Como ya he dicho esta tarta yo la he hecho en un molde de silicona en forma de cerebro pero los surcos apenas se apreciaban asi que se puede hacer el bizcocho en un molde semiesferico o un bol.O incluso hacer minicupcakes cerebro.
-Yo usé el bizcocho de la red velvet pero puede usarse otro bizcocho:de yogurt,de chocolate,etc
-Es importante engrasar bien el molde porque aunque sea de silicona se pega igualmente y luego adiós bizcocho.
-Para la buttercream es mejor el icing sugar aunque yo no encontré y usé azucar glass.El icing sugar es más apropiado pues es más fino y se funde mejor.
-Tanto si usamos icing sugar como azucar glass es recomendable tamizarlo.
-Es muy importante que la mantequilla esté blanda,y primero batir a velocidad baja e ir aumentando la velocidad.
-No tenemos que temer a estar 20 minutos batiendo,esto es mantequilla y no se nos va a cortar.
-La mermelada debe ser bien roja.Yo usé de frambuesa pues la de fresa tiende a ser más oscura.
-Este es un bizcocho húmedo y consideré que no lo necesitaba pero podéis mojarlo con un almíbar o la misma salsa de frambuesa para que quede más jugoso antes de cubrirlo con buttercream. Te ha gustado esta receta?
Puedes ver esta deliciosa receta y muchas más en mi canal de youtube


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