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UNA TARTA PARA ENAMORAR



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Saludos amigos cocineros y reposteros!

El día de los enamorados o San Valentín es un día que mucho creen que se celebra desde hace poco, pero su origen se remonta hasta el imperio romano.

San Valentin fue un sacerdote que ejercía en el imperio romano cuando el emperador Claudio decidió prohibir el matrimonio entre los jóvenes porque así se formarían mejores soldados. El sacerdote se reveló y desafió al emperador y éste lo encarceló, pero no contento con eso, lo martirizó y lo ejecutó. Pasado el tiempo se le consideró como el patrón de los enamorados por el sacrificio de su vida en defensa del matrimonio y del amor.
Os ha gustado la historia?? pues mas os va a gustar esta rica tarta de bizcocho y crema de mantequilla.
Con ella podréis tener un rico y bonito postre para una cena romántica ese día tan señalado.

Vamos entonces con la receta.

Ingredientes:

Para un molde de 22-25 cm:

     -   1 base de bizcocho genovés ( ver receta aqui)

Para la crema de mantequilla:

     -   500 g de mantequilla sin sal
     -   400-500 g de azúcar glas (la cantidad depende de lo dulce que nos guste)
     -   2 cucharadas de esencia de vainilla
     -   6 cuchadas de esencia de nata (crema de leche) para montar
     -   6 cucharadas de nata (crema de leche) para montar (crema de leche)
     -   unas gotas de colorante rojo para el color rosa o si lo queréis mas fuerte le ponéis mas. Yo la he hecho de color rosa pero podéis hacerla del color que mas os guste.

Para remojar el bizcocho: Almíbar

     -   100 ml de agua
     -   50g de azúcar
     -   1 chorrillo de ron o coñac

Hacemos el bizcocho como dice la receta y lo partimos en dos partes.

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Ponemos en un cazo al fuego, los ingredientes del almíbar, el agua , el azúcar y el ron y lo dejamos hervir unos minutos. Lo reservamos.

Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, en un bol junto con el azúcar. La batimos con unas varillas eléctricas hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos a la nata (crema de leche) las gotas de colorante rojo y la matamos bien con las varillas eléctricas hasta que esté consistente.
La mezclamos con la mantequilla con movimientos envolventes. Lo ponemos en una manga pastelera con una boquilla rizada.
Montamos la tarta poniendo un bizcocho remojado con el almíbar, cubrimos con una capa de crema de mantequilla y ponemos encima la otra rueda de bizcocho remojado en el almíbar.

Cubrimos toda la tarta haciendo redondeles en forma de espiral por encima y por los laterales de la tarta, hasta que esté toda cubierta. 
Adornamos con perlitas nacaradas o con lo que nos guste.
Además de bonita queda riquísima.

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Espero que os haya gustado!! Feliz día de San Valentin!

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