Hoy os traigo una tarta clásica, la tarta selva negra, que ya tenía publicada en el blog, de las primeras que publiqué, pero que en su momento , los comienzos de este blog, la vio muy poca gente y además las fotos no le hacían justicia... una pena porque es una tarta deliciosa...
He aprovechado este día, para repetirla, mas que nada porque es el santo de mi marido y además el día del padre... tenemos celebración en casa.
Esta tarta es un postre típico de la comarca de Badén y muy apreciado en la cocina alemana.
Suele verse mucho en las pastelerias , pero no tiene nada que ver con la hecha en casa, es una tarta realmente rica y como podéis ver , también es muy bonita.
¡Felicidades a todos los José y Josefas y a todos los papás!! Espero que paséis un buen día.
Ingredientes:
Para un molde de 22-25 cm.
Bizcocho para las bases:
- 4 huevos
- 1 cucharada sopera de levadura (polvo de hornear)
- 175g de azúcar
- 60g de mantequilla fundida
- 175g de harina
- 50g de cacao polvo
Relleno:
- 400ml de nata (crema de leche) para montar (crema de leche)
- 3-4 cucharadas soperas de azúcar glas
- 2 cucharadas soperas de queso mascarpone
- Mermelada de fresa o cerezas
- Cerezas en almíbar
Almíbar:
- 200ml de agua
- 100g de azúcar
- 1 copita de ron negro o licor de cerezas
Para adornar:
- virutas de chocolate
- cerezas en albíbar
Se precalienta el horno a 180º.
Hacemos el bizcocho: Montamos las claras de huevo a punto de nieve.
Se baten las yemas con el azúcar, se añade la mantequilla derretida y mezclamos bien. Añadimos el cacao y la harina y levadura tamizadas y por último las claras montadas con movimientos envolventes. Se hornea a 180º unos 45 minutos.
Se deja enfriar y se parte en tres rodajas.
Se monta la nata (crema de leche): para que la nata (crema de leche) se monte bien y no se caiga hay que montarla en un recipiente muy frío, para ello metemos en el congelador el recipiente y la nata (crema de leche) un rato antes de montarla, el azúcar siempre será glas y se pondrá cuando empiece a espesar, cuando ya esté consistente añadimos las cucharadas de queso mascarpone y batimos hasta que se haya incorporado bien.
Hacemos el almíbar poniendo el agua y el azúcar al fuego, dejamos que hierva unos minutos y añadimos el licor. Se remojan los bizcochos con almíbar.
Montamos la tarta poniendo un bizcocho remojado, mermelada de fresa, cerezas en almíbar (yo no le he puesto), bizcocho, nata (crema de leche), bizcocho y se cubre con nata (crema de leche).
Lo adornamos con chocolate rallado o virutas de chocolate y cerezas en almíbar. Como mas os guste.
Queda una tarta deliciosa.
¿Os apetece un trozo?
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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