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Tarta Selva Negra





Tarta selva negra, un pecado mortal, no comérsela.

Bizcocho de cacao ligeramente mojado, nata (crema de leche) aromatizada

con vainilla, crema de trufa y cerezas maceradas con licor

en su interior. Es la tarta de las tartas.







En casa esperamos la temporada de cerezas para hacerla con

la fruta de temporada que es mucho más dulce y rica.

La receta que os voy a indicar, como siempre, es muy fácil,

totalmente al alcance de todo el mundo. Solo requiere un

poco de tiempo para montarla, aunque no me podéis negar

que el resultado vale la pena.



Casero y natural 100%, no has probado nada igual.

INGREDIENTES

CEREZAS

Para el bizcocho genovés de cacao

6 huevos

180 gr. de azúcar

140 gr. de harina

40 gr. de cacao en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la nata (crema de leche) y la crema de trufa

500 ml. de nata (crema de leche) para montar de repostería

3 cucharadas de azúcar glas

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de cacao en polvo

Para el almíbar

cerezas deshuesadas

kirsch u otro licor que tengáis a mano

2 cucharaditas de azúcar

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º C.

Poner en un bol los huevos con el azúcar y batir

hasta que la mezcla quede blanquecina y se haya doblado

el volumen.



Añadir la esencia de vainilla y mezclar.

Tamizar la harina junto con el cacao y añadir a la mezcla

de los huevos poco a poco con la ayuda de una espátula,

haciendo movimientos envolventes.



Engrasar un molde de unos 18 centímetros y echar la masa.

Dejar caer el molde sobre un paño para que salga el aire de la masa.



Hornear durante 35 minutos aproximadamente o hasta que al

pincharlo salga limpio el cuchillo.

Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

En un bol, ponemos como unas 12 cerezas deshuesadas y cortadas

por la mitad, con un buen chorro de kirsch o licor, el azúcar y otro

chorrito de agua. Dejar macerar 15 minutos.



Mientras, montar la nata (crema de leche) con el azúcar glas y la esencia de vainilla.

Apartar 1/3 de la nata (crema de leche) y mezclar, con mucho cuidado con el cacao, y

así obtendremos una crema de trufa muy sencillita de elaborar.

Cortar el bizcocho en tres partes de igual grosor.



Escurrir las cerezas y con el almíbar resultante, mojar las

partes del bizcocho ligeramente.

Extender la mitad de la nata (crema de leche) sobre el disco que hayamos puestos

en el plato donde vayamos a servir la tarta e ir colocando las

cerezas maceradas.



Cubrirlas con un poco más de nata (crema de leche).



Colocar otro disco de bizcocho encima y sobre este extender

la crema de trufa.

Colocar el último disco y cubrir con la nata (crema de leche) restante.

Decorar con cerezas, virutas de chocolate (las puedes hacer con un

pelador de patatas) y azúcar glas.



... BE SWEET !!!



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Etiquetas: CEREZASTARTA

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